El médico te lo dice

La actriz Jennifer Esposito ha puesto en marcha una página web y un blog para animar a otros celíacos.

Cuando a Jennifer Esposito le diagnosticaron la enfermedad celíaca hace tres años, la actriz se sintió sorprendida y aliviada. «Fue duro, pero también fue el día en que me di cuenta de que la persona que una vez conocí como ‘yo’ había desaparecido», dice Esposito, de 39 años, que interpreta a la detective Jackie Curatola en el exitoso drama policial de la CBS Blue Bloods.

Los consejos erróneos y el retraso en el diagnóstico le costaron a Esposito un tiempo precioso de su «vida» mientras buscaba las razones de una letanía de dolencias inexplicables, dice. Ahora está decidida a evitar que otros sufran el mismo dolor y la misma frustración concienciando a la población sobre la enfermedad celíaca, que es también el objetivo del mes de mayo, el Mes Nacional de la Concienciación sobre la Enfermedad Celíaca.

Poco después de enterarse de que era celíaca, Esposito lanzó Jennifer’s Way, un sitio web y un blog para ayudar a otros a «aprender a vivir de nuevo, sin gluten». Tiene casi 6.500 seguidores en Twitter (@JennifersWayJE), y un libro de cocina, una línea de productos alimenticios y una panadería en la ciudad de Nueva York en preparación. «Esto es muy gratificante, el segundo capítulo de mi vida», dice. «Estoy agradecida de poder devolver algo».

Qué es la enfermedad celíaca?

Dos millones de personas en Estados Unidos son celíacas. Esta enfermedad no es una alergia alimentaria; comer gluten hace que el sistema inmunitario del cuerpo dañe las vellosidades en forma de dedos que recubren el intestino delgado y que permiten que los nutrientes de los alimentos sean absorbidos por el torrente sanguíneo. Como resultado, el cuerpo no es capaz de absorber los nutrientes de forma eficaz.

Cuando crecía, Esposito recuerda los signos reveladores de su juventud y una vida interrumpida regularmente por la enfermedad, incluso cuando intentaba llevar un estilo de vida saludable. Dice que aprendió a localizar el baño más cercano; la celiaquía puede provocar síntomas como náuseas, gases y diarrea. La enfermedad celíaca también suele ser hereditaria. La hermana mayor de Esposito, Suzanne, acabó siendo diagnosticada.

El gluten aparece en productos que contienen trigo, cebada y centeno. Y puede «esconderse» en la soja y otras salsas, alimentos procesados y medicamentos y vitaminas.

«Ahora soy un detective de la comida: los alimentos me dan la vida, pero sé que también pueden perjudicarme», dice Esposito. «Escucha, porque tu cuerpo te dirá lo que quiere y necesita».

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¿Empezando una dieta sin gluten? Deje que esta presentación médica le ayude. Obtenga los datos sobre los alimentos sin gluten – con consejos sobre qué evitar, qué disfrutar y deliciosas alternativas sin gluten para mantenerse sano y feliz.

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Antes de abordar la dieta sin gluten, conozcamos a nuestro culpable. El gluten es un tipo específico de proteína, pero que no encontrarás en la carne ni en los huevos. En cambio, el gluten se encuentra principalmente en el trigo, el centeno y la cebada. No consumir gluten significa evitar estos cereales. Una dieta sin gluten es esencial para la mayoría de las personas con alergias al gluten o con la enfermedad celíaca, una condición que causa daño intestinal cuando se come gluten.

Las ‘banderas rojas’ del gluten

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Las personas que siguen una dieta sin gluten tienen que estar atentas a las etiquetas. Algunas banderas rojas de los ingredientes son obvias, como el trigo, el gluten de trigo, la cebada o el centeno. Pero algunos alimentos tienen gluten «oculto». Dos términos a los que hay que prestar atención son la malta (que está hecha de cebada) y la proteína vegetal hidrolizada (a menudo contiene trigo). Y aunque la avena no contiene gluten, también puede aumentar los síntomas, como el dolor abdominal, la hinchazón y la diarrea… ¿La cebada no contiene gluten? Vea qué alimentos tienen un alto contenido de gluten.

Diga adiós al pan en su mayoría

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Quizá el paso más difícil en una dieta sin gluten sea decir adiós al pan tal y como lo conoces, lo que incluye el blanco, el de trigo, el de mármol y el de centeno. También están prohibidos los panecillos, las magdalenas, los croissants, los panes de hamburguesa, los bollos… ya te haces una idea. Sí, incluso la pizza. Pero no se desespere. Hay alternativas.

Tienes opciones de pan sin gluten

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Muchas tiendas de alimentos saludables y todos los principales supermercados tienen ahora productos sin gluten, incluyendo un surtido de panes. A menudo se elaboran con harina de arroz o de patata en lugar de productos de trigo. Sólo tienes que comprobar la etiqueta para asegurarte de que dice «100% sin gluten».

Muchos cereales tienen gluten

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Los cereales tradicionales para el desayuno son otra de las víctimas de las personas que siguen una dieta sin gluten. La crema de trigo está obviamente descartada, pero también lo están muchos otros favoritos… Lee la lista de ingredientes y evita cualquier cereal que contenga trigo, cebada, centeno o malta.

Disfruta de los cereales de maíz y arroz

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Los cereales a base de maíz y arroz son buenas alternativas para el desayuno, pero es fundamental leer bien las etiquetas, ya que algunos pueden contener también malta. Puedes consultar la sección de alimentos saludables de tu supermercado para encontrar productos sin gluten.

Un nuevo giro en la pasta

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Es cierto, no importa su forma o nombre, la mayoría de la pasta está hecha de trigo. Así que tendrás que evitar los espaguetis normales, los macarrones, las conchas y las espirales cuando lleves una dieta sin gluten. En su lugar, busca pasta hecha de arroz, maíz o quinoa.

Híncale el diente al arroz y a las patatas

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¿Sigues una dieta sin gluten? Saluda al arroz y a las patatas que llenan y son flexibles. Puedes acompañarlas con casi cualquier cosa, mezclarlas en las comidas o disfrutarlas solas. ¿Todavía lloras la pérdida de tu pasta favorita? Te contamos un secreto: cuando te apetece un plato de espaguetis, es posible encontrar pasta sin gluten, sólo tienes que pensar en los fideos de arroz.

La mayoría de las galletas están hechas de trigo

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Mira la etiqueta de los ingredientes y verás que la mayoría de las galletas saladas tienen trigo como uno de sus ingredientes principales. ¿Tu misión? Encontrar un lugar alternativo para tus quesos favoritos.

Revitaliza los antojos con las tortas de arroz

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Quién necesita galletas saladas cuando las tortas de arroz y los chips de maíz pueden albergar todo tipo de productos para untar y salsear? Otro aperitivo crujiente sin gluten: las palomitas de maíz.

Cuidado con los alimentos empanados

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Comprueba los ingredientes, pero la capa crujiente de la mayoría de los nuggets de pollo y palitos de pescado suele estar hecha de harina de trigo.

Quién echa de menos el empanado?

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No es necesario ocultar los suculentos encantos del pollo, el pescado y la ternera frescos bajo un montón de pan. Apuesta por la carne magra sin aditivos y estarás comiendo bien para una dieta sin gluten. Eso sí, ten en cuenta que los perritos calientes y la charcutería están procesados, así que comprueba que los ingredientes no contengan aditivos que puedan ser fuente de gluten.

Evita la mayoría de las galletas y pasteles

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Aunque una dieta sin gluten no contendrá la mayoría de los pasteles, tartas, galletas y otros dulces de celebración tradicionales -que están cargados de harina de trigo-, todavía hay muchas maneras de satisfacer tu gusto por lo dulce.

Disfruta de los dulces y las golosinas masticables

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Malvaviscos, gominolas, caramelos duros normales… todos ellos suelen estar libres de gluten. Pero la cosa no tiene por qué acabar ahí. Busca panaderías especializadas que puedan crear pasteles, tartas y otras delicias sin gluten por encargo.

La cerveza contiene gluten… ¿Quién lo iba a saber?

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Por desgracia para los aficionados al pack de seis, la mayoría de las cervezas se elaboran con malta de cebada. Aunque hay algunas cervezas sin gluten, lo mejor es que consultes con tu médico o dietista si son seguras para ti.

¡Salud! Todavía puedes levantar una copa

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El vino y los licores no suelen tener gluten, así que puedes seguir levantando una copa y brindando, sea cual sea la ocasión.

Hay mucho más para disfrutar

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Junto con el vino, las patatas y el arroz, hay aún más alimentos y bebidas deliciosos que se pueden disfrutar en una dieta sin gluten, como los huevos, el pescado, la carne, las frutas, las verduras y los productos lácteos.

Una pequeña nota: cuando utilices frutas y verduras congeladas o enlatadas, comprueba que no tengan aditivos que puedan contener gluten. Lo mismo ocurre con los quesos procesados para untar y los yogures de sabores.

Cuando salgas a cenar, háblalo

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Uno de los mayores retos para mantener una dieta sin gluten es descifrar el menú de un restaurante. No seas tímido. Habla con tu camarero o con el chef y explícale tus necesidades dietéticas: están ahí para satisfacerte.

Manténgase libre de síntomas

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Para la mayoría de las personas con enfermedad celíaca, incluso pequeñas cantidades de gluten pueden causar síntomas como gases e hinchazón, cambios en los movimientos intestinales, pérdida de peso, fatiga y debilidad. Por eso, dejar de consumir gluten puede ser de gran ayuda, independientemente de lo leves o graves que sean sus síntomas.

Dieta sin gluten y trastorno del espectro autista

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Algunos padres creen que una dieta sin gluten puede ayudar a los niños con Trastorno del Espectro Autista, aunque la idea es controvertida. La teoría sugiere que los niños con TEA son sensibles al gluten, y que evitar la proteína puede mejorar ciertos síntomas, como el habla o el comportamiento social. Por el momento, no hay suficientes investigaciones para confirmar o refutar la eficacia de las dietas sin gluten en personas con autismo.

Quedarse sin gluten no es un camino de rosas

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La dieta sin gluten no siempre es fácil. Las personas que se benefician de ella suelen tener que seguirla de por vida. Eso significa renunciar a muchos alimentos básicos, como el pan y la pasta, y a caprichos como los pasteles y las galletas. Pero cada vez es más fácil encontrar alternativas sin gluten, y una planificación cuidadosa puede ayudarte a mantenerte sin gluten a largo plazo.

La doctora habla con los expertos sobre los distintos tipos de harinas sin gluten.

¿Estás siguiendo una dieta sin gluten? Los panes normales, los panecillos, las magdalenas y muchos otros productos de panadería comprados en la tienda no están permitidos en los planes de alimentación sin gluten.

Esto es lo que debes saber antes de comprar productos de grano sin gluten u hornearlos en casa.

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína presente en la harina de trigo, que se utiliza ampliamente en los productos de panadería comerciales y caseros. El gluten también se encuentra en la harina de cebada, centeno, espelta y triticale, un cruce entre trigo y centeno. El gluten ayuda a que la masa suba y da forma y una textura masticable a los productos de panadería.

«Hornear sin gluten puede ser un reto porque el gluten aporta propiedades importantes a los productos horneados, como galletas, pasteles, bollería y panes», dice la doctora Carol Fenster, autora de 10 libros de cocina sin gluten, entre ellos 1.000 recetas sin gluten, y su más reciente, 125 recetas vegetarianas sin gluten.

Por eso, además de ver harinas sin gluten como la harina de arroz blanco en la lista de ingredientes, es posible que también veas goma xantana y goma guar. «Estas gomas trabajan con otros ingredientes, como la levadura, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo, para ayudar a que la masa o el rebozado suban», dice Fenster.

Lee la etiqueta

Para los tres millones de estadounidenses que se calcula que padecen la enfermedad celíaca, evitar el gluten es imprescindible para gozar de buena salud. Otros evitan el gluten porque se sienten sensibles a él.

Entre algunas personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten, los productos sin gluten pueden tener un «halo de salud». Es decir, se consideran más valiosos desde el punto de vista nutricional por lo que contienen -o no contienen, en el caso del gluten-.

Puede que el pan, los panecillos y las magdalenas sin gluten sepan mejor ahora que cuando llegaron a las tiendas hace años, pero no han mejorado mucho desde el punto de vista nutricional. Los productos de panadería sin gluten que consumes habitualmente, como el pan y los panecillos, no son iguales a las variedades normales hechas con harina de trigo.

La harina de trigo suele estar enriquecida con vitaminas y minerales, como el hierro, el ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, y la harina integral aporta fibra. No se puede contar con que las harinas sin gluten aporten el mismo perfil de nutrientes.

Es importante leer detenidamente los paneles de información nutricional para evitar ciertas carencias de nutrientes en un plan de alimentación sin gluten.

«Compre productos sin gluten con vitaminas y minerales añadidos, y busque artículos hechos con harina de grano entero o harina de frijol para ayudarle a obtener los nutrientes que necesita», dice Shelley Case, RD, consultora de nutrición y autora de Dieta sin gluten: A Comprehensive Resource Guide.

Aunque no hay escasez de carbohidratos refinados en la mayoría de los productos comerciales de panadería sin gluten, la mayoría son más bajos en fibra, dice Case.

«Cuando no hay gluten en una receta, se necesitan muchos más ingredientes sin gluten para obtener un producto sabroso», explica Case.

Los hidratos de carbono refinados que se suelen utilizar en los productos y mezclas sin gluten, como la harina de arroz blanco y la tapioca, producen productos de panadería que tienen muchas más calorías y carbohidratos totales que las versiones normales.

El simple hecho de cambiar el pan, las magdalenas y otros productos de panadería normales por productos sin gluten sin tener en cuenta las calorías puede llevar fácilmente a un aumento de peso. Case advierte que los productos de panadería sin gluten no necesariamente le ayudarán a controlar el peso, y pueden obstaculizar los esfuerzos de control de peso.

Sin gluten o no, siempre vale la pena ser consciente de tu presupuesto calórico personal para controlar el peso. Comprueba las calorías y el tamaño de las porciones de los productos de bollería comprados en la tienda, y asegúrate de que todos los alimentos que consumes, incluidas las galletas, la tarta y los brownies sin gluten, se ajustan a tu cantidad diaria de calorías para mantener o perder peso.

Cocinar en casa sin gluten

Cuando se hornea en casa, es imposible sustituir simplemente las harinas sin gluten por las que tienen gluten y obtener los mismos resultados. Sin embargo, la repostería casera te permite utilizar una serie de harinas sin gluten con más nutrientes que las que suelen encontrarse en los productos de repostería comercial.

En los supermercados y en Internet, encontrarás una gran variedad de harinas sin gluten, incluidas las elaboradas con:

• Arroz integral

• Habas

• Alubias blancas

• Amaranto

• Patata

• Avena (asegúrese de que la avena esté certificada sin gluten)

Evita comprar harinas sin gluten en los contenedores a granel. Nunca se sabe si alguien usó accidentalmente la cuchara de harina de trigo integral en un contenedor de harina sin gluten.

Cuando se empieza a hornear sin gluten, puede ser más fácil quedarse con una simple mezcla de harina multiuso antes de experimentar más.

Fenster sugiere confiar en una mezcla de harina casera premezclada para usarla en una variedad de productos horneados, incluyendo pan, masa de pizza y panqueques. Tener una mezcla de harina a mano es un ahorro de tiempo que hace que hornear sin gluten sea mucho más fácil.

«Una buena mezcla de harina utiliza una harina principal o cargada de proteínas, como el arroz integral o el sorgo o las judías, por ejemplo, mezclada con una harina con almidón, como la fécula de patata o la maicena», dice Fenster. «La proteína de la harina aporta estructura y estabilidad, mientras que las harinas con almidón añaden ligereza y ligereza».

Receta: Mezcla de harinas sin gluten

Aquí está la receta de Fenster para una mezcla de harina sin gluten:

• 1,5 tazas de harina de sorgo o de arroz integral

• 1,5 de fécula de patata o de maíz

• 1 taza de harina de tapioca

Bata todo bien y guarde en un lugar oscuro y seco.

Cuando sustituya esta mezcla por harina de trigo en las recetas, mídala como si fuera harina de trigo.

Fenster dice que la versión de sorgo funciona bien para la mayoría de los productos horneados. Ella confía en la versión de arroz integral para productos de panadería ligeros y delicados, como los pasteles. Al hacer magdalenas o panes de levadura, puedes sustituir la harina de sorgo o de arroz integral por la de amaranto, trigo sarraceno, quinoa o teff (el teff es un grano diminuto que se utiliza habitualmente en la cocina etíope).

Estar embarazada con la enfermedad celíaca conlleva algunos riesgos adicionales, pero no son difíciles de afrontar. Lo único que tienes que hacer es mantenerte sin gluten y cuidar tu alimentación. Aprende a hacerlo con tu médico.

Además, cuando se come por dos, hay que asegurarse de tomar suficientes vitaminas y minerales.

Lo mejor es que te asegures de que tu enfermedad celíaca está bien controlada antes de intentar quedarte embarazada. No siempre es posible, pero estar preparada es la mejor manera de dar a luz a un bebé sano.

Cómo afecta la enfermedad celíaca al embarazo?

Hay dos formas fundamentales:

• La enfermedad dificulta que tu cuerpo absorba suficientes vitaminas y minerales. Y, a su vez, tu bebé tampoco recibe lo suficiente.

• Los expertos también creen que algunos anticuerpos (sustancias químicas del sistema inmunitario) relacionados con la celiaquía podrían dañar la placenta y perjudicarle de otras maneras.

Un estudio reveló que el 85% de las mujeres con enfermedad celíaca que abortaron lo hicieron antes de que se les diagnosticara. Una vez controlada con la dieta, no eran más propensas a abortar que las mujeres sin la enfermedad.

¿Qué debo comer?

Lo ideal es que empieces a tomar suplementos antes de quedarte embarazada. Las dietas sin gluten pueden ser bajas en estos nutrientes:

• Calcio

• Hierro

• Fibra

• Ácido fólico

• Zinc

• Vitamina D

• Magnesio

Además, si eres celíaca, existe la posibilidad de que te falte zinc, selenio y ácido fólico, que son importantes durante el embarazo. Así que tienes que asegurarte de obtener todo lo que necesitas.

A continuación se indican los nutrientes más importantes durante el embarazo. Están en muchos alimentos que sirven para una dieta sin gluten. Y puedes C y debes C obtenerlos a través de suplementos:

• Hierro. Las espinacas, los boniatos, los guisantes, el brócoli, las verduras de hoja oscura, la ternera y el cordero son grandes fuentes de hierro (las carnes tienen de 2 a 3 veces más hierro que las frutas y las verduras).

• Ácido fólico. Protege el cerebro de tu bebé de desarrollar defectos. Puedes obtener ácido fólico a través de las alubias (lentejas, pintas, negras), las verduras de hoja verde, los cacahuetes, los cítricos y el brócoli. Muchos productos de trigo en Estados Unidos están enriquecidos con ácido fólico, pero los productos sin gluten a menudo no lo están. Así que los suplementos son clave durante el embarazo.

• Calcio, vitamina D y magnesio. Los necesitas para tus huesos. La intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca suelen ir de la mano, por lo que es posible que necesites encontrar fuentes de calcio no lácteas, como bebidas enriquecidas con calcio, pescado en conserva y verduras de hoja verde.

• Ácidos grasos omega-3. El salmón, el atún, la trucha de lago y las sardinas son grandes fuentes de ácidos grasos omega-3. Asegúrate de que el pescado que elijas sea bajo en mercurio. O tome suplementos.

Tendrá mi bebé la enfermedad celíaca?

Es una enfermedad genética, por lo que existe la posibilidad de que se la transmitas a tus hijos. Durante un tiempo, los investigadores pensaron que la lactancia materna podía reducir las posibilidades de que el bebé la padeciera. Pero ahora no están tan seguros.

Otros estudios habían demostrado que la probabilidad de que un niño contraiga la enfermedad celíaca podría verse afectada por la forma y el momento en que se le administró el gluten por primera vez. Pero se ha demostrado que eso no es cierto.

Las personas contraen la enfermedad celíaca en todas las etapas de la vida, y los investigadores no están seguros de qué la desencadena. Lo mejor para tu embarazo y tu bebé es seguir con un estilo de vida sin gluten y cuidarte a ti misma en primer lugar.

La prueba de la transglutaminasa tisular IgA se utiliza para diagnosticar la enfermedad celíaca. Obtenga más información sobre la enfermedad celíaca, su diagnóstico y mucho más.

¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune crónico o de larga duración que afecta al sistema digestivo. Un trastorno autoinmune se diagnostica cuando tus células inmunitarias empiezan a atacar tu cuerpo.?

La enfermedad celíaca se desencadena cuando comes alimentos que contienen gluten, una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, y en alimentos como pasteles, pan y pasta. Si usted es celíaco, sus células inmunitarias reaccionan al gluten y lo atacan. Esto, por desgracia, puede dañar su intestino delgado.

La enfermedad celíaca es diferente de la sensibilidad al gluten o la intolerancia al trigo. Es una afección grave y puede causar problemas digestivos a largo plazo, que pueden impedirte obtener suficientes nutrientes.

¿Qué causa la enfermedad celíaca?

Las personas que comen demasiado gluten en su primera infancia tienen un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad celíaca. Las investigaciones también muestran que las personas que contraen ciertas infecciones del tracto digestivo a temprana edad pueden desarrollar la enfermedad celíaca.

La enfermedad también puede ser hereditaria. Si un miembro de la familia la padece, es posible que usted también la tenga.

Además, condiciones de salud como la diabetes tipo 1 y la enfermedad de la tiroides pueden aumentar el riesgo de padecer la enfermedad celíaca.

Cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca?

Los síntomas de la enfermedad celíaca pueden variar de una persona a otra. Si usted es celíaco, puede tener los siguientes problemas digestivos:?

• Hinchazón

• Diarrea

• Estreñimiento

• Gases

• Vómitos y náuseas

• Dolor de estómago o abdominal

• Intolerancia a la lactosa, (incapacidad para digerir el azúcar de la leche debido a un daño en el intestino delgado)

• Heces sueltas y con mal olor?

Los síntomas son más frecuentes en los niños que en los adultos. La enfermedad celíaca también provoca erupciones cutáneas y problemas bucales como defectos en el esmalte dental o aftas. Los niños celíacos pueden tener problemas de crecimiento porque su cuerpo no puede absorber suficientes nutrientes. Esto puede provocar un retraso en la pubertad, pérdida de peso, desarrollo lento, baja estatura y cambios de humor.

Cómo se hacen las pruebas de la enfermedad celíaca?

Las pruebas de la enfermedad celíaca implican lo siguiente:

• Historial médico y familiar. La enfermedad celíaca puede ser genética, lo que significa que sus familiares pueden transmitírsela. Tu médico te preguntará sobre tus síntomas y comprobará tu historial médico. También comprobará tus antecedentes familiares para ver si alguien de tu familia es celíaco.

• Examen físico… Su médico comprobará sus síntomas y buscará signos como pérdida de peso, problemas de crecimiento, dolor o hinchazón. También puede comprobar si hay erupciones en la piel y síntomas en los dientes y la boca para diagnosticar la enfermedad celíaca.

• Análisis de sangre… Su médico puede tomar una muestra de sangre y comprobar la presencia de anticuerpos. Se pueden detectar en la sangre los niveles de ciertos anticuerpos de la enfermedad celíaca como los anticuerpos de la transglutaminasa tisular.

• Biopsia. Una biopsia consiste en extraer una muestra de tejido de una parte del cuerpo para analizarla. Se realiza mediante un endoscopio, que es un tubo con una cámara acoplada. Su médico puede extraer algo de tejido del intestino delgado o de la piel. Lo examinará al microscopio en busca de signos de enfermedad celíaca.

• Pruebas genéticas… Estas pruebas se realizan para comprobar si alguno de tus familiares con enfermedad celíaca te la ha transmitido… Tu médico te tomará una muestra de sangre o recogerá células del interior de tu mejilla mediante una prueba de hisopo. En esta muestra se analizarán los genes relacionados con la enfermedad celíaca.

Qué es una prueba de transglutaminasa tisular IgA?

La prueba de la transglutaminasa tisular IgA (o, tTg-IgA) ayuda a los médicos a diagnosticar la enfermedad celíaca. Si tienes la enfermedad celíaca, tu sistema inmunitario se activa cuando comes gluten. Su cuerpo empieza a tratar el gluten como una amenaza.

Su sistema inmunitario empieza a fabricar anticuerpos o inmunoglobulinas para luchar contra el gluten. Estos anticuerpos pueden atacar por error a una enzima o proteína de tus intestinos llamada transglutaminasa tisular, que normalmente repara y cura las células. Por eso estos anticuerpos también se denominan anticuerpos antitransglutaminasa tisular.

Cuando se padece la enfermedad celíaca, los niveles de anticuerpos antitransglutaminasa tisular aumentan en el organismo. Los médicos comprueban la presencia de estos anticuerpos en la sangre… mediante la prueba de la transglutaminasa tisular IgA.

Por qué se hace una prueba de tTg-IgA?

La prueba de la transglutaminasa tisular IgA es el método más sensible y eficaz para analizar la enfermedad celíaca. Muestra resultados positivos en casi el 98% de las personas con enfermedad celíaca que comen gluten.

Su médico pedirá una prueba de tTG-IgA si muestra síntomas de enfermedad celíaca. También puede pedir una si tiene afecciones como la diabetes de tipo 1 o la enfermedad tiroidea, que aumentan el riesgo de padecer la enfermedad celíaca. También es posible que tengas que hacerte la prueba si alguno de tus familiares es celíaco.

Cómo se hace una prueba de tTg-IgA?

Antes de someterse a la prueba de la enfermedad celíaca, usted tendrá que comer una dieta que contenga gluten hasta la prueba para obtener resultados precisos. Incluso si tiene la enfermedad celíaca, la falta de gluten puede sesgar los resultados de la prueba. Los médicos recomiendan hacerse la prueba de tTg-IgA antes de dejar de comer gluten. No se requiere ninguna otra preparación antes de la prueba. Sin embargo, informe a su médico sobre otros medicamentos que esté tomando.

La prueba de la transglutaminasa tisular IgA se realiza tomando una muestra de sangre. Su médico utilizará una aguja para extraer sangre de su vena. A continuación, analizará la sangre en busca de anticuerpos contra la transglutaminasa tisular. Si su sangre presenta niveles elevados de anticuerpos contra la enfermedad celíaca, se le diagnosticará la enfermedad.

Riesgos y otras consideraciones

La prueba de la transglutaminasa tisular IgA no tiene mayores riesgos. Se trata de un simple análisis de sangre. Sin embargo, es posible que sientas un pinchazo o dolor cuando el médico introduzca la aguja. Es posible que tenga una hemorragia, un hematoma o un dolor alrededor del lugar del pinchazo de la aguja.

La prueba tTg-IgA puede no ser precisa en niños y personas con niveles bajos de anticuerpos antitransglutaminasa tisular. Esto puede dar lugar a resultados falsos negativos. Por lo tanto, su médico puede solicitar otras pruebas diagnósticas para confirmar si es usted celíaco.

Los resultados de las pruebas también pueden variar en función de su edad, sexo, historial médico y la prueba utilizada. Consulte a su médico para obtener más información sobre las pruebas para detectar la enfermedad celíaca.