Los estudios demuestran que el vino es saludable para el corazón, pero ¿qué pasa con las calorías?
Una copa de vino al día mantiene alejado al médico. ¿Podría ser esto cierto? La doctora habla con los expertos para saber cómo podemos obtener los beneficios del vino o del alcohol para la salud mientras mantenemos nuestro peso a raya.
Hacer como los franceses?
La dieta francesa se utiliza a menudo como ejemplo de cómo el vino puede mejorar la salud del corazón. Los franceses tienen una dieta bastante rica en grasas, pero su riesgo de enfermedades cardíacas es relativamente bajo. Y algunos lo atribuyen al vino tinto.
Pero hay muchas diferencias entre el estilo de vida de los franceses y el de los estadounidenses, desde sus niveles de actividad hasta los alimentos que consumen. No se puede aislar el vino tinto como la bala mágica para la prevención de enfermedades, dice Alice Lichtenstein, Dra. S., profesora Gershoff de la Universidad de Tufts.
Elija cualquier bebida alcohólica que le guste, bébala con moderación e intente tomarla con las comidas, aconsejan Lichtenstein y Eric Rimm, DrS, investigador de Harvard.
El doctor Arthur Agatston, cardiólogo y creador de la popular dieta de South Beach, anima a los pacientes que disfrutan del alcohol a beberlo también con las comidas.
"El alcohol puede estimular el apetito, por lo que es mejor beberlo con la comida. Cuando el alcohol se mezcla con la comida, puede ralentizar el tiempo de vaciado del estómago y disminuir potencialmente la cantidad de alimentos consumidos en la comida", asegura Agatston. Su alcohol preferido es el vino tinto, debido al antioxidante resveratrol. Sin embargo, está de acuerdo en que cualquier alcohol en cantidad limitada proporcionará los mismos beneficios para la salud.
Existe la percepción errónea de que el vino tinto es abundante en antioxidantes. "Sí contiene algunos, pero no siempre se absorben bien. Si quieres antioxidantes, es mejor que te comas una ensalada de espinacas con verduras que que te bebas un vaso de vino tinto", dice Rimm al médico.
Reduzca su colesterol
El alcohol también puede tener un efecto muy potente y aumentar el colesterol "bueno" HDL en un 20% si se consume con moderación y en el contexto de una dieta saludable junto con una actividad física regular, dice Rimm. Los niveles más altos de HDL están relacionados con un menor riesgo de enfermedades cardíacas.
"Las pruebas de la investigación apuntan al etanol, o al componente alcohólico, de la cerveza, el vino o los licores como el sustrato que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, a aumentar el colesterol "bueno" HDL", dice.
Estimula tu cerebro
Un estudio reciente demuestra que las mujeres que disfrutan de un poco de alcohol aumentan su capacidad cerebral. El estudio, publicado en el número del 20 de enero de The New England Journal of Medicine, evaluó a más de 12.000 mujeres de entre 70 y 81 años. Las bebedoras moderadas obtuvieron mejores resultados que las abstemias en las pruebas de función mental. Los investigadores descubrieron un aumento de la capacidad cerebral con una bebida al día. Los bebedores moderados tenían un 23% menos de riesgo de deterioro mental en comparación con los no bebedores.
Con el alcohol, la moderación es la clave: Con calma
Al igual que no debes comer un filete de 12 onzas al día, también debes vigilar el tamaño de las porciones de alcohol.
Qué es un trago?
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5 onzas de vino
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12 onzas de cerveza
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1,5 onzas de licor destilado de 80 grados, como el vodka
Las Guías Alimentarias de 2005 Las Guías Alimentarias de 2005 recomiendan una bebida al día para las mujeres y dos al día para los hombres. Esto no significa que se puedan guardar para una fiesta de fin de semana y esperar obtener los mismos beneficios.
Un trago al día, ¿te hará engordar?
Una copa al día puede ayudar a mantener el cerebro agudo y el corazón sano, pero ¿qué pasa con las calorías?
El alcohol aporta calorías con pocos nutrientes esenciales. Si se bebe alcohol, hay que tener en cuenta las "calorías discrecionales" para mantener un peso saludable, según las directrices dietéticas de 2005.
"La mayoría de los estadounidenses son sedentarios, lo que les sitúa en los niveles más bajos de calorías, dejando poco espacio para el alcohol, los dulces y las grasas adicionales", afirma Theresa Nicklas, Dra. en Filosofía, miembro del comité asesor de las directrices dietéticas.
Cuando las calorías son limitadas, es más importante y saludable seleccionar alimentos repletos de nutrientes, como frutas y verduras, que el alcohol". Los beneficios para la salud de un consumo moderado de alcohol no compensan los riesgos de sobrepeso u obesidad, dice Nicklas.
Una persona con un plan de alimentación de 1.800 calorías sólo dispone de 195 calorías discrecionales o el equivalente a una copa de vino de 9 onzas o un postre pequeño. Si desea tomar un postre junto con su asignación diaria de alcohol, debe aumentar la actividad física para equilibrar sus calorías y lograr un peso saludable, según Nicklas.
Espada de doble filo
Un poco puede ser bueno, pero un exceso de alcohol puede acarrear graves problemas.
Nadie debería empezar a beber si no lo hace ya, aconsejan Lichtenstein y Agatston. Es bien sabido que el alcohol puede provocar numerosos problemas de salud a muchas personas, como a las mujeres embarazadas y a las que tienen un alto riesgo de padecer cáncer de mama (el alcohol aumenta el riesgo de padecerlo). Las personas con antecedentes familiares de abuso de alcohol tampoco deberían beber, dice Lichtenstein.
Para obtener los beneficios de una buena salud, ponga de su parte para disfrutar de sus una o dos bebidas al día a la hora de comer y siga los consejos de las directrices dietéticas para la alimentación, la forma física y el control del peso.
