Bebidas saludables y no saludables para el verano

¿Qué bebidas con y sin alcohol son las más saludables para el verano? Los expertos dan sus consejos.

Bebidas saludables y no saludables para el verano

Qué bebidas alcohólicas y no alcohólicas son las más saludables para beber en verano? Los expertos dan sus consejos.

Revisado por la doctora Louise Chang, del archivo médico

El verano -cuando se tiene calor y sed- es tiempo de beber, tanto si tu gusto se inclina por las libaciones alcohólicas como por las no alcohólicas. ¿Qué bebidas son las peores en cuanto a azúcar, sal, contenido de alcohol o calorías vacías, y cuáles pueden mejorar tu diversión sin arruinar tu dieta o tu salud?

Y no, esto no te limita al agua.

Primero, unas palabras sobre el alcohol

Las bebidas alcohólicas contienen diferentes porcentajes de alcohol. Según los Institutos Nacionales de la Salud, un trago estándar de cerveza contiene aproximadamente un 5% de alcohol; el vino contiene un 12%, y los licores tienen un 40%. El alcohol destilado se clasifica por "grados". Por ejemplo, el alcohol de 100 grados contiene un 50% de alcohol; el de 80 grados contiene un 40% de alcohol, etc.

Se considera que una bebida estándar es:

• 5 onzas de vino

• 12 onzas de vino refrigerado

• 12 onzas de cerveza

• 1,5 onzas de licor destilado de 80 grados

Se han realizado muchos estudios que parecen sugerir que el alcohol con moderación -especialmente el vino- puede tener beneficios para la salud, aunque quizá no lo suficiente como para que la gente empiece a beber si no le interesa hacerlo.

Los médicos recomiendan que los hombres limiten el consumo de alcohol a dos bebidas; las mujeres no deben beber más de una al día.

También es necesario tener la edad de beber en tu estado para consumir alcohol, y asumir las responsabilidades no sólo por tu salud, sino también por la seguridad de los demás en cuanto a la conducción y otros comportamientos que podrían darse bajo la influencia del alcohol.

Quieres disfrutar de tu verano, no olvidarlo.

Piensa antes de pedir

"Los cócteles fueron inventados por la Armada británica en el siglo XIX para evitar que los marineros se bebieran sus raciones de ron de una sola vez y se emborracharan demasiado para trabajar", cuenta Anthony Dias Blue a doctor.

Blue es el editor de vinos y licores de la revista Bon Appetit, y también autor del libro Complete Book of Mixed Drinks: More Than 1,000 Alcoholic and Non-Alcoholic Cocktails. Dice que las bebidas de verano deben ser "largas" (es decir, altas), deben tener fruta y deben refrescar en lugar de empantanar al consumidor en el calor. Nada de bebidas con nata, dice.

¿Lo peor que se le ocurre? "El ponche de huevo", dice inmediatamente. Le sigue el café irlandés.

Otras bebidas favoritas del verano son fáciles de tomar, pero contienen mucho azúcar, a veces demasiado sodio, y muchas calorías. "Vi un cartel publicitario de [un famoso ron]", dice la doctora Audrey T. Cross, profesora de nutrición de la Escuela de Salud Pública Mailman de Columbia, "que decía: 'Bébase esto con Coca-Cola light: cero carbohidratos'.

"Bueno, puede que fuera cero carbohidratos, pero no era cero calorías", dice Cross. "No olvides que el alcohol se digiere; no se queda en el torrente sanguíneo".

Como regla general, el alcohol destilado tiene unas 100 calorías por onza.

"Haz la margarita más ligera", aconseja Blue. "Menos tequila, más hielo".

Tanto Cross como Blue dicen que el gin-tonic es la bebida alcohólica "perfecta" para el verano. "Es la bebida más saludable del mundo", bromea Blue. "La ginebra es un diurético, la tónica aleja la malariamalaria. Yo nunca tengo malaria".

Cross utiliza tónica dietética y una lima entera para obtener mucha vitamina C. "En la segunda", susurra, "dejo de lado la ginebra. No se nota la diferencia".

Cross también profesa su afición por los julepes de menta. Utiliza sólo menta fresca, dice, y no la machaques en el azúcar del vaso; utiliza un mortero y una maja. "De este modo, los aceites de la menta se extraen con menos azúcar", dice, dando crédito a su madre por este consejo.

Blue también dice que un Tom Collins (zumo de limón, ginebra, azúcar, soda y una cereza) es una buena bebida de verano.

Los spritzers también son bastante saludables. Se corta el vino con soda. "Puedes usar Zinfandel blanco, vino blanco, vino tinto... cualquier cosa que tengas", dice Blue. Para convertirlo en una sangría, añada fruta cortada.

Sin embargo, los refrescos de vino comerciales suelen contener muchas calorías y productos químicos.

¿Y el favorito del verano, la cerveza? La cerveza contiene una serie de nutrientes, reconoce Cross, y se ha consumido durante milenios. "Como cualquier caloría líquida, baja muy fácilmente", suspira. Recuerda que una cerveza contiene un chorro de etanol, igual que una copa de vino o un gin-tonic.

Bebidas sin alcohol

La bebida número 1 del verano? El agua. Puede ser embotellada, filtrada o de la variedad de agua de la nevera. "Si te hartas de ella", dice Cross, "prueba a helar una jarra con limones y limas cortados y envasados. Congela la fruta en cubos y úsalos".

El té helado ocupa el segundo lugar. Cross recomienda hacer un jarabe de azúcar que sea mitad azúcar y mitad agua -hervida hasta que esté clara- y luego dejarlo enfriar. "Usa esto en él en lugar de ese azúcar granulado que se cae al fondo", dice. "Usarás menos azúcar". El té verde también es una variedad helada refrescante, aunque estudios recientes ponen en duda sus supuestos poderes como antioxidante. También puedes preparar té helado con hierbas de jardín, como el romero o la hierba luisa.

Si no quieres calentar la casa, prepara té al sol. Pon una jarra de cristal limpia llena de agua y bolsas de té al sol durante medio día. Asegúrate de que todo esté limpio, porque esto nunca se calienta lo suficiente como para matar a los organismos. Pero tampoco hace tanto calor como para derretir el hielo.

El zumo de granada está cargado de antioxidantes. Combina bien con la fruta, la soda y, si es necesario, con cualquier alcohol claro.

Cualquier refresco con mucho azúcar es una mala elección para el verano, dice Cross. Un refresco puede contener 16 cucharaditas de azúcar, y además con el escurridizo azúcar de maíz. El azúcar da más sed. Todos los refrescos, incluso los de dieta, dice, contienen un montón de productos químicos que no hacen nada por ti. "Me gusta el refresco para limpiar las ollas pegadas", dice. "¡Sólo hay que dejarla en remojo toda la noche!".

"Las bebidas de verano", reflexiona Blue, "deben tener mucho hielo, zumo de frutas y chispa".

¡Salud!