Sabes que ciertos alimentos pueden provocarte acidez de estómago. Pero ¿sabía que otros pueden ayudarle a controlarlo?
Coma más alimentos bajos en ácido
Cuando el ácido y otros líquidos del estómago suben al esófago, se produce el ardor de estómago. Sin embargo, el ácido que ya está en tu estómago no es el único problema.
Los ácidos naturales de los alimentos que consumes -como muchas frutas, verduras y bebidas- también desempeñan un papel, dice la doctora Bani Roland. Es gastroenteróloga y profesora adjunta de la Universidad Johns Hopkins. Para frenar la acidez estomacal, construye tus comidas en torno a alimentos naturalmente bajos en ácido como:
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Melones y plátanos.
Aunque la mayoría de las frutas tienen un alto contenido en ácido, estas no. Los plátanos son siempre prácticos como tentempié. Todo tipo de melones son buenos, como la sandía, el cantalupo y el melón.
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Avena.
Es una forma estupenda de empezar el día. La avena no provoca reflujo, llena y tiene mucha fibra saludable.
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Pan.
Elige el integral -será el primer ingrediente de la etiqueta-, que está hecho con granos no procesados. Otros panes que parecen saludables -como el de trigo, el integral o el de 7 cereales- pueden estar hechos con granos refinados, a los que se les quita la fibra natural, las vitaminas y otros nutrientes.
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Arroz y cuscús.
Estos carbohidratos complejos y saludables son estupendos si tienes reflujo. Cuando elijas el arroz, decántate por el arroz integral, que tiene más fibra.
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Vegetales verdes.
El brócoli, los espárragos, las judías verdes, el apio y la coliflor son bajos en ácido.
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Aves y carnes magras.
Prepara el pollo y el pavo a la plancha, a la parrilla, al horno o al vapor. Sólo quita la piel - y no lo frías, dice Roland. Incluso la carne picada y el filete pueden estar bien, siempre que sean magros.
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Patatas
. Otras hortalizas de raíz también son buenas... pero no las cebollas.
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Pescado.
El pescado a la plancha, escalfado y al horno son buenas opciones. Eso sí, no lo frías ni uses salsas grasas.
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Las claras de huevo.
Son una buena fuente de proteínas y tienen poco ácido. Sólo hay que omitir la yema, que es más probable que cause síntomas.
No se puede saber el grado de acidez de un alimento con sólo mirarlo. Tampoco aparece en la etiqueta nutricional. Pero puedes investigar el pH de un alimento, que es una puntuación de su contenido en ácido. Cuanto más bajo sea el número de pH, mayor será el ácido: el zumo de limón tiene un pH de 2,0. Si busca alimentos con un pH de 5 o superior, puede tener menos síntomas. Puedes encontrar el nivel de pH de los alimentos en algunas páginas web gubernamentales y en libros de cocina de dietas bajas en ácido.
Más alimentos para calmar la acidez de estómago
Otros alimentos y hierbas han sido durante mucho tiempo tratamientos para el reflujo y el malestar estomacal. Pero ten en cuenta que aunque pueden proporcionar alivio a algunos, "no funcionarán para todos", dice el gastroenterólogo Jay Kuemmerle, MD, de la Universidad de Virginia Commonwealth. Es posible que quieras probar:
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Hinojo.
Esta hortaliza crujiente con sabor a regaliz es una gran adición a las ensaladas. Hay pruebas de que el hinojo puede mejorar tu digestión. Tiene un pH de 6,9, por lo que también es bajo en ácido.
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Jengibre.
El jengibre, un tratamiento natural de larga data para el malestar estomacal, parece tener beneficios para el reflujo.
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Perejil.
Esa ramita de perejil en tu plato no es sólo para decorar. El perejil ha sido un tratamiento tradicional para el malestar estomacal durante cientos de a?
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Aloe vera.
Este es otro antiguo tratamiento para los problemas gastrointestinales que parece ayudar con el reflujo. Puedes comprar aloe vera como planta o como suplemento -en cápsulas, jugos y otras formas. Funciona como espesante en las recetas.
Sólo hay que asegurarse de que no contenga antraquinonas (principalmente el compuesto aloína), que puede ser irritante para el sistema digestivo.
Combatir la acidez de estómago con alimentos saludables
Añade a tu dieta los alimentos adecuados. Podrían ayudarte mucho con la acidez de estómago. Pero hay límites en lo que pueden hacer.
Recuerda que los alimentos buenos no pueden contrarrestar los efectos de los alimentos desencadenantes. "Comer un poco de jengibre no evitará que tengas acidez después de una gran cena con un filete graso, una ensalada con tomate, un par de vasos de vino y un café", dice Kuemmerle.
Y aunque llevar una dieta poco ácida es una buena estrategia, puede no ser suficiente por sí sola. Para algunas personas no son tanto los ácidos del estómago, sino el reflujo de otras cosas en los jugos gástricos -como la bilis- lo que desencadena la acidez, dice.
"Las causas específicas del ardor de estómago varían mucho de una persona a otra", dice Kuemmerle. "Por eso el tratamiento necesita siempre un enfoque personalizado".
