Esto es lo que hay que comer cuando se necesita algo dulce
Bajo en grasas no significa sin vida. Los pasteles, los helados, las tartas e incluso la reina de los postres, la tarta de queso, pueden ser deliciosos incluso cuando las recetas son ligeras.
Sólo hay que preguntar a la "doctora de las recetas" de la Clínica de Pérdida de Peso, Elaine Magee, MPH, RD, autora de The Flax Cookbook y Tell Me What To Eat If I Have Diabetes. Cuando se trata de aligerar las recetas, no hay reglas rígidas, dice Magee. Experimente. Utilice un sustituto sin grasa para la mitad de la grasa, no intente reducir toda la grasa.
"Tiene que ser agradable y satisfactorio, o será más probable que te excedas", dice Magee. "A algunas personas les gustan más mis versiones light que las originales".
Su lista de 10 postres sabrosos y bajos en grasa:
1.
Fruta fresca
. Ya sea una compota de fruta cocida, un cuenco de fresas frías o una pera cortada artísticamente en un plato, es difícil superar la fruta fresca para un postre sabroso. Adórnala con un remolino de sirope de chocolate. Una pequeña cuña de queso también funciona bien con peras y manzanas.
2.
Pastel de ángel
. Es bajo en calorías, sin grasa. La fruta fresca (o el puré de fruta) y una pequeña porción de Cool Whip ligero lo hacen más interesante. También puedes glasear el pastel con una mezcla de zumo de frutas y azúcar en polvo.
3.
Brownies y pasteles
. Para aligerar los brownies, sustituye parte de la grasa por crema agria sin grasa o café concentrado. La compota de manzana puede sustituir la grasa en las recetas de pasteles de especias. En la tarta de zanahoria, pruebe a utilizar zumo de piña en lugar de la mitad del aceite.
4.
Tarta de queso
. Reduzca la grasa utilizando queso crema light. "Nunca utilices todo el queso crema sin grasa, pero puedes probar con mitad de queso crema sin grasa y mitad light si quieres", dice. Además, reduzca la grasa en la corteza utilizando galletas o galletas graham con menos grasa y usando un poco menos de ellas, reduzca la mantequilla a un par de cucharadas en lugar de ocho, y presione solo en el fondo del molde, no en los lados también.
5.
Tarta de lima
. Utiliza leche condensada y azucarada sin grasa en lugar de la normal y reduce la grasa de la corteza añadiendo una cucharada de miel y una cucharada de leche de coco (o media leche sin grasa) en lugar de parte de la mantequilla. "Se trata de recortar un poco aquí y allá", dice Magee.
5.
Tartas de merengue de una sola corteza
. "Las tartas de dos cortezas te van a molestar... ahí es donde están toda la grasa y las calorías", dice Magee a la doctora. La tarta de limón y merengue es tu mejor opción porque tiene una corteza en lugar de dos y está cubierta con merengue, no con nata montada.
6.
Helado ligero
. "Nunca compro helado de grasa normal", dice. "Hay muchas marcas light realmente buenas". Sírvelo con bayas frescas, una pizca de canela, incluso un poco de jarabe de chocolate... simplemente no te vuelvas loco con ello.
7.
S'mores
. Usa galletas graham bajas en grasa. "El truco está en la cantidad de chocolate que metas ahí", dice Magee. "Puedes salirte con pequeñas mini barras; usa una por mitad. Un poco de chocolate da para mucho".
8.
Pudding
. Utiliza leche baja en grasa para hacer pudin instantáneo. Añade frambuesas frescas cuando lo sirvas.
9.
Gelato
. La clave está en el tamaño de las porciones; compra una minicopa. Como es muy rico, el gelato también es muy satisfactorio.
10.
Tarta ligera de fresa
. Prepáralo con una rebanada de Entenmann's Golden Cake (o haz un bizcocho más bajo en grasas usando Bisquick reducido en grasas), cubierto con fresas frescas y una pequeña porción de Cool Whip Light o nata montada ligera.
Incluso cuando se come un postre más ligero, el tamaño de las porciones sigue siendo un problema importante. Cuando te sientas a la hora del postre, tienes que vigilarte. "Es fácil excederse porque sabe muy bien", dice Magee.
