Añade estos productos ganadores a tu cesta de la compra
7 Alimentos 'de diseño' que vale la pena comprar
Añade estos productos ganadores a tu cesta de la compra
Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD De los archivos del médico
Casi todas las semanas, el viaje al supermercado revela nuevos alimentos y bebidas, cada uno de los cuales afirma ser lo mejor desde el pan rebanado.
Gracias a la demanda de los consumidores, muchos de estos nuevos alimentos están destinados a promover la salud. El año pasado se introdujeron 658 nuevos productos integrales y 825 nuevos productos que decían ser buenas fuentes de calcio, según la empresa de investigación de mercados A.C. Nielsen. Los fabricantes no tardan en subirse al carro de las tendencias dietéticas y de salud, y a veces estos nuevos alimentos no son más que un destello en la sartén. Es el caso del auge y la caída de los alimentos bajos en carbohidratos, ahora disponibles principalmente en los estantes de venta.
Sin embargo, en medio de las modas de "hoy estoy aquí y mañana no estoy" hay nuevos alimentos con bondades nutricionales de buena fe. Así que si quieres ampliar tus horizontes dietéticos, he elegido siete alimentos nuevos y nutritivos que puedes comprar la próxima vez que vayas al supermercado.
1. Huevos de diseño
Al cambiar la dieta de sus gallinas, los productores de huevos han logrado mejorar el ya nutritivo huevo. La mayoría de los "huevos de diseño" están enriquecidos con ácidos grasos omega-3, un nutriente saludable para el corazón que, por lo demás, se encuentra principalmente en el marisco (como el salmón), la linaza y las nueces.
La manipulación de la alimentación de las gallinas también puede dar lugar a huevos con menos colesterol. El huevo medio tiene 220 miligramos de colesterol, frente a los aproximadamente 185 miligramos de los nuevos huevos bajos en colesterol (la Asociación Americana del Corazón recomienda unos 200 miligramos de colesterol diarios para personas normales y sanas).
Tanto si eliges huevos de diseño como huevos normales, un huevo al día está bien, según la Asociación Americana del Corazón. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, con sólo 75 calorías en un huevo grande. También son ricos en luteína y zeaxantina, que favorecen la visión y la salud de los ojos.
2. Kasha
Los granos de trigo sarraceno tostados (granos de trigo sarraceno sin la cáscara no comestible) se conocen más comúnmente como kasha. Este saludable grano integral está repleto de bondades nutricionales, como fibra, manganeso, cobre, selenio, zinc y una larga lista de fitonutrientes saludables.
La kasha tiene un sabor a nuez y es una maravillosa guarnición o cereal de desayuno. Es una gran opción de grano para quienes tienen alergia al trigo o intolerancia al gluten. Pruebe este grano integral para obtener un plato sabroso y rico en nutrientes que combaten las enfermedades.
3. Zumos espumosos de la nueva era
Clementina, arándanos, mora/pera... hazte a un lado, Snapple, y deja sitio a la última innovación en bebidas alternativas.
En respuesta a la demanda de bebidas aromatizadas sin exceso de azúcar ni ingredientes artificiales, empresas como Izze, The Switch y Fizzy Lizzy han introducido zumos de fruta con gas elaborados al 100% con zumo de fruta.
Estos zumos vienen en una variedad de deliciosos sabores, y son similares en calorías (90-100 por botella de 8 onzas) y nutrientes al zumo de frutas. Comprueba las etiquetas para asegurarte de que eliges un zumo espumoso sin azúcares añadidos ni jarabe de maíz de alta fructosa.
4. Zumo de granada
La granada de ricos colores estalla con sacos de zumo individuales que son suculentos, deliciosos y muy nutritivos. Lo que hace que este fruto rojo sea tan saludable es su contenido en antioxidantes, mayor que el del zumo de arándanos, arándanos o naranja, o el del vino tinto.
Esas seductoras botellas de zumo de granada roja podrían ser su sabroso billete para prevenir el endurecimiento de las arterias. Beba el zumo en el desayuno o en cualquier momento como bebida refrescante, o utilícelo en aderezos para ensaladas o adobos para aumentar los antioxidantes que previenen enfermedades en su dieta.
5. Alimentos que reducen el colesterol
No hace mucho tiempo, la única forma de enriquecer los alimentos era mediante la adición, exigida por el gobierno, de hierro, folato y vitamina D para prevenir enfermedades causadas por deficiencias nutricionales.
Hoy en día, los alimentos tienen todo tipo de adiciones: muchos tipos de nutrientes, así como sustancias que combaten las enfermedades, como los esteroles, que limitan la absorción de colesterol por parte del organismo.
Para las personas con niveles de colesterol ligeramente elevados, añadir esteroles a la dieta puede reducir el colesterol en sangre entre 7 y 10 puntos. Basta con unas cuantas raciones al día de zumo de naranja o margarina enriquecida con esteroles. El zumo de naranja enriquecido con esteroles tiene un precio competitivo; las margarinas enriquecidas son un poco más caras que las marcas normales.
Consulte a su médico para ver si es un buen candidato para consumir estos superalimentos que actúan como medicamentos.
6. Alimentos enriquecidos con calcio
Una variedad de productos fortificados con calcio, que se encuentran en alimentos que van desde los zumos hasta los cereales, ha hecho que sea mucho más fácil asegurar que su dieta tenga suficiente calcio.
Los expertos coinciden en que siempre es mejor obtener los nutrientes de los alimentos. Aunque generalmente se prefieren las fuentes naturales (como los productos lácteos para el calcio), algunos tipos de alimentos enriquecidos pueden ser igual de buenos.
Pero hay que tener en cuenta que no todos los alimentos enriquecidos son iguales y que no todo el calcio se absorbe bien. Los estudios han demostrado, por ejemplo, que el calcio añadido a las bebidas de soja tiende a depositarse en el fondo. Es necesario agitarlo con fuerza para dispersar el mineral en la bebida.
Los zumos de naranja y los cereales suelen contener calcio que se absorbe bastante bien. Así que si no toleras o te disgustan los productos lácteos, lee las etiquetas y selecciona un zumo de naranja o un cereal con calcio añadido.
7. Frijoles anasazi
Los nativos americanos anasazi, que viven en la zona de las "cuatro esquinas" de Arizona, Colorado, Nuevo México y Utah, cultivaron esta hermosa judía roja y blanca.
Se considera una de las mejores judías para hornear, con una textura suave y cremosa y un sabor suave. Además, estas alubias tienen un 25% menos de hidratos de carbono no digeribles, responsables de las flatulencias.
Las alubias, en general, son una de las fuentes más saludables y económicas de proteínas de calidad, ya que contienen fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos, y ni rastro de grasa. Las dietas ricas en alubias pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol, normalizar el azúcar en sangre y mantener la sensación de saciedad durante horas.
Recoge algunas de las variedades de Anasazi la próxima vez que prepares una receta que requiera alubias.
