médico evalúa la filosofía de la dieta del Dr. Dean Ornish esbozada en "The Spectrum: Un programa científicamente probado para sentirse mejor, vivir más tiempo, perder peso y ganar salud."
Tal vez quieras perder cinco kilos... o cien. Tal vez has tenido un ataque al corazón y estás revisando tu dieta. O tal vez ya ha perdido peso y quiere mantenerlo.
Olvídese de los enfoques de todo o nada, dice el doctor Dean Ornish. No se trata de prohibir alimentos en su último plan de dieta, The Spectrum.
Clasifica los alimentos desde los más saludables ("Grupo 1") hasta los más indulgentes ("Grupo 5"). En general, cuanto más se ciña a los alimentos del Grupo 1, más beneficios obtendrá en términos de pérdida de peso y salud general.
Además de los alimentos, Ornish también hace hincapié en lo activo que eres, en cómo respondes al estrés y en la cantidad de amor y apoyo que tienes en tu vida.
Lo que puedes comer
Nada está totalmente prohibido, pero la cantidad de alimentos que puedes consumir (incluidas las aves de corral, los carbohidratos refinados, el azúcar y el alcohol) depende de tu objetivo.
El sitio web de Ornish señala que "para la mayoría de la gente, estar a dieta -cualquier dieta- no es sostenible. ... Por el contrario, el enfoque Spectrum tiene que ver con la libertad y la elección."
Nivel de esfuerzo: Moderado
Depende de ti hasta dónde quieres llevar el programa. Podrías optar por una revisión a fondo, o por una más moderada, dependiendo de tus objetivos.
Limitaciones:
Los amantes de la carne y las personas que comen muchos alimentos muy procesados pueden tener dificultades para adaptarse a este plan. Si tienes una condición como una enfermedad del corazón, tendrás más limitaciones, incluyendo la cantidad de grasa en tu dieta.
Cocinar y hacer la compra:
Ornish anima a elegir alimentos frescos y de temporada, orgánicos, cuando sea posible. The Spectrum incluye muchas recetas saludables (del chef Art Smith) que son fáciles de seguir.
Alimentos o comidas envasadas:
Ninguno.
Reuniones en persona:
No. La excepción: Las personas con afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas o diabetes, pueden inscribirse en el Programa de Gestión del Estilo de Vida del Dr. Ornish en varios centros de salud de Estados Unidos.
Hacer ejercicio:
Ornish recomienda hacer ejercicio regular y moderado, como 20-30 minutos de caminata diaria. También anima a las personas a controlar su estrés practicando yoga, meditando y utilizando otras técnicas de relajación.
Permite restricciones o preferencias dietéticas?
Sí. Por ejemplo, es fácil seguir una dieta vegetariana, vegana o baja en grasas con este plan.
El plan no está libre de gluten, así que si estás evitando el gluten, tendrías que buscar alimentos sin gluten.
Qué más debes saber
Coste:
La mayoría de los alimentos más saludables recomendados no son caros, aunque algunos, como el pescado, pueden ser costosos.
Apoyo:
Únase a la comunidad online gratuita "Feel the Love" de Ornish para obtener consejos y recetas y conectar con otras personas que siguen el plan. También hay vídeos gratuitos de meditación guiada en línea.
Lo que dice la doctora Brunilda Nazario:
¿Funciona?
Sí, el Dr. Ornishs The Spectrum funciona. Funciona para cualquier persona, pero se dirige a quienes padecen o corren el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca.
Este programa incluye un enfoque gradual de la nutrición que comienza con una dieta muy baja en grasas. Históricamente, este tipo de dieta baja en grasas y alta en carbohidratos se proponía para las personas con enfermedades cardíacas.
La dieta comienza con carbohidratos complejos, frutas y verduras. Esto hace que sea alta en fibra y baja en calorías. Sin embargo, las etapas de la dieta podrían considerarse restrictivas.
Como cualquier dieta que cambia la forma de comer, tendrá que hacer mucha planificación y puede necesitar orientación nutricional cuando esté empezando.
¿Es bueno para determinadas afecciones?
El programa Spectrum funciona especialmente bien para las personas que necesitan reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Algunos expertos advierten que el enfoque bajo en grasas y alto en carbohidratos puede aumentar los triglicéridos en la sangre, pero años de investigación respaldan la dieta y el programa. La pérdida de peso resultante reducirá los triglicéridos, los azúcares en sangre y la presión arterial.
El Espectro incluye ejemplos de cómo utilizar el programa para perder peso, reducir el colesterol, disminuir la presión arterial y ayudar a prevenir o tratar la diabetes, las enfermedades cardíacas y otras afecciones.
La última palabra
Cualquier programa de pérdida de peso exitoso necesita abordar lo que funciona para usted. Las dietas restringidas requieren tiempo, planificación y conocimientos nutricionales. Por ejemplo, restringir la grasa puede limitar algunos alimentos que tienen calcio, vitamina B y zinc, y tu cuerpo necesita algo de grasa para absorber ciertas vitaminas.
Así que la dieta del programa Spectrum del Dr. Ornishs es ideal para las personas detallistas y comprometidas. Si no está acostumbrado a cocinar y hacer la compra, este programa puede no ser adecuado para usted, a menos que esté preparado para un gran cambio.
