Con el aceite de oliva, los frutos secos, el vino, las frutas, las verduras, los cereales integrales y el pescado como productos básicos, no se puede superar la dieta mediterránea para obtener sabores frescos y satisfactorios. Además, es súper saludable. Vea las 12 razones del doctor para amar esta forma de comer.
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No necesitarás una calculadora para este plan de comidas. En lugar de sumar números, cambias las grasas malas por las saludables para el corazón. Utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla. Prueba el pescado o las aves de corral en lugar de la carne roja. Disfruta de la fruta fresca y prescinde de los postres azucarados y extravagantes.
Coma suficientes verduras y legumbres sabrosas. Los frutos secos son buenos, pero limítate a un puñado al día. Puedes tomar pan integral y vino, pero en cantidades moderadas.
2. La comida es realmente fresca
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No tendrás que recorrer el pasillo de los congelados ni ir a un autoservicio de comida rápida. La atención se centra en los alimentos de temporada elaborados de forma sencilla y apetitosa. Prepara una deliciosa ensalada con espinacas, pepinos y tomates. Añade ingredientes griegos clásicos como aceitunas negras y queso feta con una receta de ensalada griega rápida y ligera. También puedes preparar un colorido gazpacho de tomate a la parrilla lleno de verduras.
3. Puedes comer pan
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Busca un pan hecho con cereales integrales. Tiene más proteínas y minerales y, en general, es más sano que el de harina blanca. Prueba el pan de pita integral bañado en aceite de oliva, hummus o tahini (una pasta rica en proteínas hecha con semillas de sésamo molidas).
4. La grasa no está prohibida
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Solo tienes que buscar la buena. La encontrarás en los frutos secos, las aceitunas y el aceite de oliva. Estas grasas (no las saturadas ni las trans que se esconden en los alimentos procesados) añaden sabor y ayudan a combatir enfermedades que van desde la diabetes hasta el cáncer... El pesto básico de albahaca... es una forma sabrosa de introducir un poco en tu dieta.
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No sólo hay cocina griega e italiana. Busca recetas de España, Turquía, Marruecos y otros países. Elige alimentos que se ciñan a lo básico: poca carne roja y lácteos integrales, con mucha fruta y verdura fresca, aceite de oliva y cereales integrales. Esta receta marroquí con garbanzos, quimbombó y especias se ajusta al perfil mediterráneo saludable.
6. Las especias son deliciosas
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El laurel, el cilantro, el coriandro, el romero, el ajo, la pimienta y la canela añaden tanto sabor que no necesitarás echar mano del salero. Algunos también tienen beneficios para la salud. El cilantro y el romero, por ejemplo, tienen antioxidantes y nutrientes que combaten las enfermedades... Esta receta de... champiñones al estilo griego... utiliza cilantro y cilantro y tiene un toque de limón.
7. Es fácil de hacer
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Las comidas griegas suelen ser platos pequeños y fáciles de montar llamados... mezzes. Para tu propia comida informal de servir en frío, puedes poner platos de queso, aceitunas y frutos secos. Mira también esta receta de quinoa a la albahaca con pimiento rojo. Contiene ingredientes beneficiosos para el corazón, como aceite de oliva, judías, cereales integrales y especias.
8. Puedes tomar vino
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Tomar una copa con las comidas es habitual en muchos países mediterráneos, donde las cenas suelen ser pausadas y sociales. Algunos estudios sugieren que, para algunas personas, hasta una copa al día para las mujeres y dos para los hombres puede ser bueno para el corazón. Consulte a su médico... para ver si es una buena idea para usted.
9. No tendrás hambre
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Tendrás la oportunidad de comer alimentos ricos en sabor, como batatas asadas, hummus e incluso este... Untado de frijoles de Lima. Los digieres lentamente para sentirte lleno por más tiempo. El hambre no es un problema cuando puedes picar frutos secos, aceitunas o bocados de queso bajo en grasa cuando te viene un antojo. El feta y el halloumi tienen menos grasa que el cheddar, pero siguen siendo ricos y sabrosos.
10. Puedes perder peso
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Pensarás que hace falta un milagro para bajar algunos kilos si comes frutos secos, queso y aceites. Pero esos básicos mediterráneos (y el estilo de alimentación más lento) te permiten sentirte lleno y satisfecho. Y eso ayuda a mantener la dieta. El ejercicio regular también es una parte importante del estilo de vida.
11. Tu corazón te lo agradecerá
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Casi todo en esta dieta es bueno para tu corazón. El aceite de oliva y los frutos secos ayudan a reducir el colesterol "malo". Las frutas, las verduras y las legumbres ayudan a mantener las arterias limpias. El pescado ayuda a reducir los triglicéridos y la presión arterial. Incluso un vaso de vino diario puede ser bueno para el corazón. Si nunca te has enamorado del pescado, prueba esta receta de inspiración mediterránea de... Trucha entera a la parrilla con ensalada de judías al limón y al estragón.
12. Te mantendrás más afilado durante más tiempo
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Las mismas bondades que protegen tu corazón también son buenas para tu cerebro. No estás comiendo grasas malas ni alimentos procesados, que pueden causar inflamación. En cambio, los alimentos ricos en antioxidantes hacen que este estilo de alimentación sea una opción favorable para el cerebro.
