El médico explica las grasas trans y la prohibición de la FDA sobre ellas.
Las grasas trans aumentan el colesterol LDL "malo" y aumentan las probabilidades de padecer enfermedades cardíacas. También reducen el colesterol "bueno" HDL.
Basándose en una revisión de las pruebas científicas, la FDA ya no reconoce las grasas trans procedentes de aceites parcialmente hidrogenados como GRAS (generalmente reconocidas como seguras). La prohibición de las grasas trans no afecta a las pequeñas cantidades de grasas trans naturales que se encuentran en la carne de vacuno, el cordero y los productos lácteos enteros.
Los fabricantes de alimentos utilizaban antes las grasas trans artificiales para mejorar el sabor, la textura y la duración de los alimentos procesados. Es posible que haya visto esas grasas trans catalogadas como "aceites parcialmente hidrogenados".
Qué comprobar
Compruebe la etiqueta de información nutricional y la lista de ingredientes. Si la etiqueta de información nutricional dice que el producto tiene "0 g de grasas trans", eso no significa necesariamente que no tenga grasas trans. Puede tener hasta medio gramo de grasas trans por ración. Así que compruebe la etiqueta de ingredientes para ver si los "aceites parcialmente hidrogenados" están en la lista. Éstos son grasas trans.
