La doctora desvela algunos de los peores tentempiés del cine y algunas opciones más sanas y bajas en calorías para satisfacer a los más golosos.
¿Vas a ir al cine este fin de semana? Si piensa picar algo, tenga cuidado.
Para muchos espectadores, las palomitas y los dulces forman parte de la experiencia cinematográfica. Pero pueden hacer fracasar su dieta si se excede.
Pero con un poco de creatividad y planificación, puedes picar sin acabar con tu presupuesto de calorías. He aquí cómo.
Palomitas de cine
La organización sin ánimo de lucro Center for Science in the Public Interest (CSPI) denunció por primera vez las palomitas de cine en un informe de 1994 en el que se mostraba que las palomitas de cine estaban llenas de grasa que obstruía las arterias.
"Inmediatamente se produjeron cambios", dice Jayne Hurley, RD, nutricionista del CSPI. "Muchos cines cambiaron a un aceite más saludable en cuestión de semanas, pero a lo largo de los años han vuelto al viejo y poco saludable aceite de coco", dice Hurley.
El CSPI volvió a revisar el tema de las palomitas en 2009 C y las cosas parecen haber ido de mal en peor.
Las palomitas de maíz de los cines contienen entre 400 y 1.200 calorías, por no hablar de las grasas saturadas que obstruyen las arterias durante uno o tres días y la friolera de 1.500 miligramos de sodio.
Y si el intrépido empleado del puesto de venta se las arregla para venderle más (por ejemplo, añadiendo un caramelo o un refresco azucarado para acompañar las palomitas), las calorías seguirán subiendo.
El último informe actualiza las infames exposiciones de la organización de 1994 con nueva información nutricional sobre los tentempiés que ofrecen las tres mayores cadenas de cine de Estados Unidos: Regal, AMC y Cinemark.
El mayor cambio es que la tercera cadena de cines más grande -Cinemark- está haciendo sus palomitas en aceite de canola, que es saludable para el corazón, mientras que las otras dos siguen usando aceite de coco, lo que significa que se está obteniendo una cantidad increíble de grasa saturada en las palomitas, dice Hurley al doctor.
Hurley da al aceite de coco una calificación de XXX en lo que respecta a la salud.
Cinemark se merece el mérito de haber pasado de uno de los peores aceites a uno de los mejores, pero sigue sin ser comida dietética, dice. No es amable con tu cintura aunque pueda serlo con tu corazón".
La doctora se puso en contacto con varios representantes de la industria del cine para ver si tenían algún plan para ofrecer alternativas más saludables a los espectadores. Andy DiOrio, portavoz de AMC Theaters, con sede en Kansas City, Mo, declinó hacer comentarios. Regal Entertainment Group no devolvió las llamadas telefónicas.
Algunos cines ofrecen ahora paquetes de saborizantes para espolvorear en las palomitas, pero los expertos en palomitas deben tener cuidado, dice Hurley.
El gran problema de estos paquetes es que parecen inocentes, pero en realidad son sólo sal, y algunos sabores pueden contener grasas trans, dice. Las grasas trans se crean cuando se añade hidrógeno a los aceites vegetales líquidos para hacerlos más sólidos. Se sabe que las grasas trans aumentan los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, o malo) y reducen los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL, o bueno).
Estos añaden un insulto en términos de sodio porque ya salan las palomitas cuando las revientan, dice Hurley.
Próximamente en un cine cercano?
Una marquesina que enumere las calorías -en lugar de los horarios de las proyecciones- podría dar a los espectadores una educación en materia de aperitivos saludables para el cine, dice el doctor Scott Kahan, codirector del Programa de Control de Peso de la Universidad George Washington en Washington, D.C.
Eso sí que sería llamativo, dice Kahan. A diferencia de las cadenas de restaurantes en algunas zonas del país, las salas de cine no están obligadas a publicar las calorías. Si alguna vez se les exigiera, tendrían que reformular sus menús para incluir opciones saludables y evitar el impacto de los precios", dice Kahan.
Pero hasta que eso ocurra, Kahan dice que lo mejor es llevar tus propias golosinas al cine. Puedes preparar una bolsa de palomitas de 100 calorías que casi no contiene grasa y tiene muchas menos calorías que las que puedes conseguir en el cine, dice Kahan.
Ten en cuenta que muchos cines desaconsejan llevar tus propios tentempiés, así que consulta con el gerente.
Si no llevas los tuyos, evita abusar de los complementos gratuitos. No hace falta mucho para que las palomitas sepan muy bien, dice Kahan. Consigue palomitas sin mantequilla, y aunque la sal es buena, también lo es un poco menos".
Pero, ¿y si te apetece algo dulce con tus películas?
"Comparte M & Ms u otro caramelo en lugar de coger el tuyo propio y de buenas a primeras estarás consumiendo menos calorías, dice Kahan. ¿Tienes sed? "Pide un refresco dietético o un agua en lugar de un refresco normal".
Y nunca llegues con hambre. Si llegas al cine con el estómago vacío, será mucho más difícil saciarte y comerás mucho más, dice Kahan. Tomar una comida o un tentempié saludable antes puede ser útil.
Comidas en el cine
Muchos cines ofrecen ahora bocadillos tipo comida, incluyendo pinchos de pollo, perritos calientes y nachos cargados de queso. Pero te irá mucho mejor si cenas en casa o en un restaurante, dice Molly Kimball, RD, nutricionista del Centro de Salud y Fitness Cardiovascular Elmwood de la Clínica Oschner en Nueva Orleans.
"Si vas a cenar al cine, recibes mucho de lo que no necesitas, es decir, calorías, grasas saturadas y sodio, y nada de lo que sí necesitas, como frutas y verduras y cereales integrales", dice Hurley.
Hablando de cosas que no necesitas, considera esta idea revolucionaria: no tienes que comer nada en absoluto durante una película. Come una comida o un tentempié saludable de antemano, y puede que seas capaz de romper el hábito de comer en el cine que te está costando dinero y calorías.
"Comer en el cine es algo totalmente cultural", dice Kimball. "Mis clientes de otros países dicen que aquí la gente come en todos los sitios a los que va. Siempre trato de enfatizar cuál es el objetivo del evento: Es ir al cine, se trata de entretenimiento, no necesariamente de comida".
Hurley está de acuerdo. "Son dos horas, y no hay que estar comiendo durante las dos horas que se ve la película", dice. "Nos enfrentamos a una epidemia de obesidad, y parte del problema es que comemos para cualquier ocasión".
Peor aún, dice Hurley, es que se trata de comer sin sentido porque estamos tan asombrados por los efectos especiales de Avatar de James Camerons o tan conmovidos por la interpretación de la actriz Gabourey Sidibe de una adolescente analfabeta y embarazada en Precious: Based on the Novel Push by Sapphire. "Llegamos al fondo de cualquier cosa que estemos comiendo, ya sea un bote de palomitas o una bolsa de patatas fritas, aunque nuestra intención no sea esa, porque no estamos prestando atención cuando estamos viendo una película", dice Hurley.
Si estás viendo una película en casa, comer sano es mucho más fácil. Algunas buenas opciones son las palomitas de maíz al aire o ligeras para microondas, la fruta fresca y las galletas integrales con queso bajo en grasa, dice Kimball.
Pero recuerda que, incluso cuando comes bocadillos saludables, el tamaño de las porciones cuenta. Así que mide esas porciones antes de encender el reproductor de DVD.
