Comer para controlar el azúcar en la sangre... la presentación del doctor le ayuda a evitar las comidas con carbohidratos y a encontrar mejores combinaciones que conserven todos los alimentos y sabores que le gustan.
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Cuando tienes diabetes tipo 2, necesitas comer una buena mezcla... de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Entonces, ¿qué es una cena bien equilibrada? ¿Un desayuno energético? Los siguientes ejemplos de comidas pueden ayudarte a elegir mejor. A algunas personas les ayuda contar los carbohidratos. Ten en cuenta también las recomendaciones de tu médico o nutricionista.
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La peor apuesta: El desayuno de la granja
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El Conde:
2.060 calorías, 276 g de carbohidratos
Ninguna comida está prohibida con la diabetes, pero este brunch hará saltar por los aires tu presupuesto de carbohidratos y calorías. Los expertos sugieren que las comidas para personas con diabetes deben tener entre 45 y 75 gramos de carbohidratos, dependiendo de los objetivos individuales. El peso corporal, la actividad y la medicación son importantes. Esta comida contiene suficientes carbohidratos para cuatro o cinco comidas.
La mejor apuesta: El nuevo desayuno americano
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La cuenta:
294 calorías, 40 g de carbohidratos
Esta comida rápida aporta proteínas en un huevo revuelto, y sólo 40 carbohidratos, en su mayoría procedentes de la avena rica en fibra y los arándanos. La fibra ralentiza la digestión y ayuda a evitar los picos de azúcar en sangre. Las personas con diabetes deben vigilar todos los tipos de carbohidratos: cereales, pan, arroz, pasta, verduras con almidón, dulces, fruta, leche y yogur. Reparte el total de carbohidratos a lo largo del día.
La peor apuesta: Patatas fritas, salsa, burrito
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La cuenta:
1.760 calorías, 183 g de carbohidratos.
Antes de un bocado de burrito, puedes obtener 98 gramos de carbohidratos y 810 calorías en una cesta de patatas fritas y salsa. Si estás intentando adelgazar y comer menos sodio, como muchas personas con diabetes, el burrito añade 950 calorías. Además, ingieres mucho más que el sodio de todo un día.
Mejor apuesta: Enchilada de carne y frijoles
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El Conde:
443 calorías, 48 g de carbohidratos
La carne de vacuno magra y los frijoles negros hacen de este plato mexicano una buena opción para una dieta diabética. La fibra de los frijoles puede ayudar a reducir el colesterol en sangre y a controlar el azúcar en sangre. Ponga mucha verdura y poco queso. Disfruta de 10 chips de maíz pequeños (1 onza) con un poco de guacamole.
Peor apuesta: Plato de costilla sureña
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El Conde:
2.510 calorías, 83 g de carbohidratos
Esta clásica comida sureña carga demasiados alimentos de derroche en un solo plato. Las grasosas costillas de cerdo están empapadas de salsa barbacoa azucarada y flanqueadas por macarrones con queso y mazorca de maíz. El maíz es una verdura con alto contenido en carbohidratos, con unos 19 gramos de carbohidratos en una mazorca mediana. Es demasiado, en general.
Mejor apuesta: Comida de lomo de cerdo
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La cuenta:
360 calorías, 42 g de carbohidratos
El solomillo de cerdo es uno de los cortes de carne más magros y versátiles... Aquí se prepara con un glaseado de mostaza de Dijon, y se sirve con brócoli al vapor y falso puré de patatas. El puré de coliflor sustituye perfectamente a las patatas blancas, que contienen muchos carbohidratos. Completa la comida con un panecillo integral.
Peor apuesta: Pasta Alfredo con gambas
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El Conde:
2.290 calorías,?196 g de carbohidratos?
La típica pasta Alfredo con gambas de tu restaurante local puede tener porciones enormes y 73 gramos de grasas saturadas que obstruyen las arterias. La diabetes aumenta las probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas, por lo que los médicos aconsejan limitar las grasas saturadas a unos 15 gramos al día en una dieta de 2.000 calorías.
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La mejor apuesta: Pasta con gambas y queso feta
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El Conde:
369 calorías, 48 g de carbohidratos
Las gambas bajas en grasa y los tomates jugosos y maduros hacen que este plato de pasta sea un ganador para todos. El queso feta tiene un sabor picante con un tercio menos de grasa que el queso duro. Prueba la pasta que está hecha de 50% a 100% de grano integral para añadir los beneficios de la fibra: mejor control del azúcar en la sangre y más satisfacción.
La peor apuesta: Comida de sándwich de atún
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La cuenta:
1.050 calorías, 183 g de carbohidratos
El almuerzo es tan importante como las demás comidas cuando se tiene diabetes, así que no cojas cualquier sándwich o envoltorio. La ensalada de atún lista para comer puede estar bañada en mayonesa. Las patatas fritas y una bebida azucarada grande elevan el total de carbohidratos a 183 gramos: demasiado.
Mejor apuesta: Sándwich de pavo y verduras
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El Conde:
?445 calorías, 55 g de carbohidratos?
Pide un sándwich de pavo en pan fresco e integral, apilado con verduras. Acompáñalo de una ensalada de frutas y un vaso de leche baja en grasa para conseguir una comida estupenda y apta para diabéticos. Seis gramos de fibra ayudan a controlar el azúcar en sangre. La leche, la fruta y las verduras tienen un alto contenido en potasio que ayuda a reducir la presión arterial.
La peor apuesta: Gumbo de salchicha cajún
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El Conde:
1.069 calorías,?92 g de carbohidratos
El pollo asado proporciona un comienzo razonable para un almuerzo de gumbo cajún, pero la salchicha, la base aceitosa de la sopa y el panecillo de maíz gigante hacen que esta comida sea un problema. Las grasas, las grasas saturadas y las calorías están por las nubes. El panecillo de maíz grande tiene 71 gramos de carbohidratos. Un minipanecillo ofrece el mismo sabor por sólo unos 9 gramos de carbohidratos.
Mejor apuesta: Gumbo de pollo recortado
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La cuenta
: 451 calorías, 42 g de carbohidratos?
Es más probable que los gumbos que preparas en casa se ajusten a tu plan de comidas. Utiliza salchichas reducidas en grasa, auténticos sabores cajún, arroz integral y muchas verduras con alto contenido en fibra. Añade una mezcla de ensalada integral con frutos secos, fruta deshidratada y verduras picadas.
La peor apuesta: Comida de pollo frito
14/21
La cuenta:?
1.030 calorías, 96 g de carbohidratos?
Evita el combo de pollo frito, puré de patatas y galleta en tu local de pollo. Incluso si pides la pechuga de pollo de carne blanca, esta comida tiene muchos carbohidratos y grasa... También tiene más del doble de sodio de lo que deberías consumir al día si tienes diabetes.
Mejor apuesta: Comida de pollo asado
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El Conde:
312 calorías, 29 g de carbohidratos
El pollo asado es sencillo de preparar. Sirve 1/2 taza de carne de pechuga, sin piel. Añade boniatos y espárragos para conseguir una comida súper nutritiva. Las patatas son ricas en fibra y vitamina A. Son tan dulces por naturaleza que sólo necesitan una pizca de canela, una especia que puede ayudar a controlar el azúcar en sangre.
La peor apuesta: la oferta de comida de hamburguesas
16/21
El Conde:
2.700 calorías, 309 g de carbohidratos
Una hamburguesa con queso y bacon, unas patatas fritas grandes y un refresco grande tienen más de un día de carbohidratos, 2.700 calorías y 44 gramos de grasas saturadas. El "upsizing" y los precios bajos dificultan el consumo de porciones pequeñas en las hamburgueserías.
Una mejor apuesta: Hamburguesa asiática de atún
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La cuenta:
437 calorías, 38 g de carbohidratos
Prepara esta hamburguesa asiática de atún en casa... El atún te aporta ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Añade un panecillo integral, 1/2 taza de ensalada de brócoli y zanahoria y unas rodajas de naranja. Omite el pan para eliminar 23 gramos de carbohidratos de tu plato. Las hamburguesas de pavo y vegetarianas también pueden ser buenas alternativas, si compruebas el recuento de calorías.
La peor apuesta: Plato de pescado frito
18/21
El Conde:
910 calorías, 92 g de carbohidratos
El pescado forma parte de una dieta saludable para el corazón, a menos que sea frito... El empanado, el aceite y las calorías adicionales anulan los beneficios para la salud del propio pescado. Cuidado también con los acompañamientos fritos, así como con la ensalada de col untada con aderezo de mayonesa azucarada.
Mejor apuesta: Pescado y verduras a la parrilla
19/21
La cuenta:
456 calorías, 48 g de carbohidratos?
Una súper comida para personas con diabetes, o para cualquier otra persona, comienza con pescado a la parrilla o al horno. Una salsa de maíz a la parrilla y una ensalada de remolacha, pera y nueces completan la comida... El total de carbohidratos no es excesivo (48 gramos), y hay un buen equilibrio de otros nutrientes clave:... proteínas, fibra y grasa.
La peor apuesta: Combo chino
20/21
La cuenta:
1.433 calorías, 125 g de carbohidratos
Los rollitos de huevo fritos, el arroz frito y un plato principal bañado en salsa aceitosa hacen de esta comida una opción poco saludable. El total de sodio de este tipo de comida es más de lo que la mayoría de las personas con diabetes deberían consumir en 3 días. Tenga cuidado con el glutamato monosódico, un condimento que eleva el contenido de sodio.
Mejor apuesta: Saltear a tu manera
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El Conde:
474 calorías, 39 g de carbohidratos
Prepara tu propia comida salteada de ternera y brócoli, para que puedas elegir un corte magro de ternera y salsa de soja baja en sodio... Evita los fideos grasos y el arroz frito: ambas opciones están llenas de carbohidratos, calorías y grasa. En lugar de eso, come verduras salteadas. Escoge palitos de carne al vapor en lugar de fritos para reducir las calorías de la grasa. Para reducir aún más el sodio, prescinde de la salsa de soja.
