¿Está intentando reducir su nivel de colesterol? Esta diapositiva del doctor te dice qué alimentos pueden aumentar tu colesterol - y sus sustitutos más saludables.
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Cuando estés comprando y veas un artículo que dice que es bajo en colesterol, todavía tienes que comprobar la etiqueta nutricional. Si tiene un alto contenido en grasas saturadas, puede aumentar el colesterol LDL ("malo"). Comprueba también el tamaño de la ración. Puede ser más pequeña de lo que crees, y si comes demasiado, tendrás más colesterol del que creías.
Café
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Tu taza de café matutina podría dar una sacudida no deseada a tu nivel de colesterol. El café de prensa francesa o el café turco dejan pasar el cafestol, que eleva los niveles de colesterol LDL o malo. El café expreso también lo hace, pero las porciones son pequeñas, por lo que hay que preocuparse menos. Si bebes café de barril, no hay problema. El filtro atrapa el cafestol, así que sigue con el goteo.
Comida tailandesa para llevar
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La comida tailandesa es picante y deliciosa, pero puede elevar tu colesterol si no eliges con cuidado. ¿El ingrediente secreto? La leche de coco. Hace que el curry sea suave, y tiene un alto contenido en grasas saturadas. Busca en el menú platos de fideos o salteados, y pide que te preparen la cena al vapor o con aceite vegetal. Elige pollo en lugar de ternera, añade algo de verdura y disfruta de tu comida para llevar sin sentirte culpable.
Granola
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Escuchas granola y piensas en comida sana"? Esa bondad masticable y crujiente a menudo viene acompañada de una fuerte porción de grasa saturada. Incluso las marcas de granola baja en grasas pueden tener más grasas saturadas que otros tipos de cereales. Consume granola que esté endulzada sólo con frutos secos, miel o jarabe de arce, y que tenga al menos el 20 por ciento del valor diario recomendado de fibra?
Camarones
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Seguramente habrás oído que el marisco es una buena opción cuando se vigila el colesterol. Eso es cierto, pero las gambas son una excepción. Una ración, incluso si la cocinas sin grasa, tiene unos 190 miligramos de colesterol. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar el colesterol a 300 miligramos por día, o a 200 miligramos por día si tienes una enfermedad cardíaca o el colesterol alto. Pruebe las vieiras en su lugar. Tienen menos de una cuarta parte del colesterol que las gambas.
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Tortillas de harina
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Para construir un mejor taco, hay que empezar por los cimientos. Las tortillas de harina -incluso las integrales- pueden parecer la mejor opción, pero no lo son. Tienen más grasas saturadas que las tortillas de maíz. (Empieza con una tortilla de maíz (comprueba la etiqueta para asegurarte de que no está hecha con manteca de cerdo) y añade esos ingredientes saludables: pollo a la parrilla, tomates jugosos y lechuga picada.
Carnes de órganos
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Comer de la nariz a la cola puede estar de moda en el mundo de la restauración, pero podría hacer que tu colesterol se disparara. Las vísceras, como el hígado, los riñones y las mollejas, tienen más colesterol que otros cortes de carne. El hígado de ternera tiene un alto contenido en hierro, aunque hay otros alimentos que no son órganos que te aportan hierro. Disfrutar de una porción de 3 onzas una vez al mes está bien.
Margarina en barra
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La mantequilla frente a la margarina puede ser una elección complicada. Ambas tienen grasas saturadas y deben utilizarse con moderación.?
La margarina se elabora a partir de aceites vegetales, por lo que contiene grasas insaturadas "buenas", poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estos tipos de grasas ayudan a reducir el colesterol "malo" (LDL). Si utiliza margarina, elija la margarina blanda de bote en lugar de la de barra. Las variedades de tarrina tienen menos grasas trans. Lea la etiqueta nutricional y busque una con bajo contenido en grasas saturadas y sin grasas trans.
La mantequilla, en cambio, está hecha de grasa animal, por lo que contiene más grasas saturadas.
Pasta
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Se supone que la dieta mediterránea es buena para reducir el colesterol, ¿verdad? Y lo es, siempre que hagas las elecciones correctas. Piensa en marinara o marsala, no en albóndigas, y en linguini con almejas, no en lasaña. Pero recuerda que el colesterol no es lo único en lo que hay que pensar a la hora de planificar una dieta saludable. La pasta sigue teniendo muchas calorías y carbohidratos. Así que, aunque no tengas que prescindir de ella, recuerda limitar la cantidad que consumes.
Barras energéticas
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Se comercializan para personas que hacen ejercicio, así que las barritas energéticas tienen que ser una buena opción, ¿no? Tal vez. Comprueba la etiqueta nutricional. Puede que te sorprenda la cantidad de grasas saturadas que contienen algunas. Fíjate en las que llevan aceites tropicales como el de palma y el de palmiste, que añaden grasas saturadas.
Ghee
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La comida india puede ser una buena opción, pero sólo si se aguanta el ghee. ¿Qué es el ghee? Es mantequilla clarificada, y eso significa grasas saturadas y colesterol. ¿Qué cantidad? Una cucharada de ghee contiene 33 miligramos de colesterol, aproximadamente el 11% de la cantidad diaria recomendada. Es un elemento básico de la cocina india, así que si sale a comer fuera, pregunte a su camarero la cantidad de ghee que lleva su plato, y si está cocinando, compruebe la receta para asegurarse de que se ajusta a su dieta.
Pato
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Si el pollo y el pavo son buenas opciones bajas en colesterol, el pato también debería serlo, ¿verdad? No es así. Tanto el pato como el ganso tienen más colesterol que el pollo y el pavo. Una taza de pato o ganso cocido -incluso sin piel- tiene unos 128 miligramos de colesterol. La misma porción de pollo tiene sólo 113 miligramos de colesterol, y el pavo es una opción aún mejor, con 93 miligramos.
Algunos productos lácteos
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Cuántas veces te dijo mamá que te terminaras la leche porque era buena para ti? Pues tienen razón: Los lácteos te ayudan a obtener el calcio y la vitamina D que necesitas. Sólo tienes que buscar las versiones sin grasa y bajas en grasa, que aportan los nutrientes sin la misma cantidad de colesterol. También puedes cambiar el yogur por la crema agria en las recetas para reducir aún más las grasas saturadas y el colesterol.
