médico te dice cómo evitar los desencadenantes ocultos si tienes alergias alimentarias.
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Si usted o un ser querido tiene una alergia alimentaria, esté preparado para una emergencia. Si tiene alergias alimentarias graves y tiene medicación para prevenir la anafilaxia, lleve siempre consigo su medicamento (generalmente un autoinyector de epinefrina) por si come accidentalmente un alimento desencadenante. Si tiene una reacción anafiláctica, inyéctese inmediatamente. Aunque no esté seguro de que se trate de una verdadera reacción, el medicamento no le hará daño. Asegúrese de que alguien sepa que debe llevarle a urgencias.
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Una organización llamada "The Food Allergy Initiative" aconseja a las personas con alergias alimentarias que lleven una tarjeta con la lista de los alimentos a los que son alérgicos. La tarjeta puede entregarse al cocinero, al gerente o al camarero antes de pedir comida en un restaurante.
Cuidado con los alimentos desencadenantes ocultos
Los alimentos que desencadenan las alergias pueden encontrarse en los alimentos más inverosímiles, así que ten en cuenta los siguientes puntos.
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Es probable que la misma cortadora de carne de la charcutería que se utiliza para cortar carnes también se utilice para cortar productos de queso. Al hacerlo, pueden transferirse pequeñas partículas de queso a las carnes cortadas.
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Para añadir sabor, algunos restaurantes derriten mantequilla en los filetes después de haberlos asado.
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La caseína, una proteína de la leche, se utiliza a veces en las carnes enlatadas.
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Los huevos se utilizan a veces para crear la cobertura de espuma de las bebidas de café especiales.
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Algunos platos étnicos, como la comida africana, china, indonesia, mexicana, tailandesa y vietnamita, contienen cacahuetes o se preparan en zonas cercanas a los mismos.
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Algunas bolsas de frijoles y sacos hacky están llenos de cáscaras de nuez trituradas.
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Algunas etiquetas utilizan el término "puede contener" para indicar la posible, pero no intencionada, presencia de alérgenos alimentarios en sus productos.
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