Información del médico sobre cómo la alergia al trigo puede afectar a tu vida y consejos para vivir con ella.
La alergia al trigo es una reacción alérgica al consumo de alimentos que contienen trigo y, en algunos casos, a la inhalación de harina de trigo.
Síntomas de la alergia al trigo
Si tiene alergia al trigo, es probable que tenga síntomas entre minutos y horas después de comer algo con trigo. Sus síntomas pueden incluir:
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Hinchazón, picor o irritación en la boca y la garganta
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Hinchazón, picor, urticaria o erupción en la piel
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La nariz está congestionada
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Dolor de cabeza
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Problemas para respirar
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Calambres, náuseas o vómitos
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Diarrea
Para algunas personas, la alergia al trigo puede causar una reacción potencialmente mortal llamada anafilaxia, además de los otros síntomas. Se trata de una emergencia médica. Llame al 911 o al número local de emergencias si alguien muestra estos síntomas:
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Opresión en la garganta
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Opresión o dolor en el pecho
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Problemas graves para respirar
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Problemas para tragar
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Color de piel pálido y azulado
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Mareos o desmayos
Causas de la alergia al trigo
Los alimentos con proteína de trigo incluyen:
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Salvado
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Migas de pan
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Bulgur
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Cuscús
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Durum, harina de durum y trigo durum.
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Einkorn
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Farina
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Farro (también conocido como emmer)
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Kamut
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Sémola
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Trigo germinado
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Triticale
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Trigo (salvado, germen, gluten, hierba, malta, almidón)
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Bayas de trigo
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Harina de trigo (todos los tipos, incluyendo la multiuso, la de pastel, la enriquecida, la graham, la de alta proteína o alta en gluten y la de pastelería)
Si ves alguna de estas listas en una etiqueta, el artículo puede tener trigo:
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Almidón gelatinizado
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Gluten o gluten vital
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Proteína vegetal hidrolizada
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Aroma natural
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Almidón, almidón modificado, almidón alimentario modificado
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Goma o almidón vegetal
Las coronas y guirnaldas pueden incluir trigo o productos de trigo como adornos. Algunas masas de juego para niños también tienen trigo. Otros artículos no alimentarios, como champús y acondicionadores, lociones y cosméticos, también pueden tenerlo. No te los vas a comer, pero pregunta a tu médico si tienes que evitar tocarlos.
Diagnóstico de la alergia al trigo
Para saber si es alérgico al trigo, su médico le hará un examen físico, le preguntará sobre su historial médico y le hará algunas pruebas. Las pruebas que puede realizar son:
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Prueba cutánea... El médico o la enfermera te pincharán pequeñas gotas de extractos de alérgenos purificados -incluyendo extractos para las proteínas del trigo- en el brazo o la espalda y buscarán signos de reacciones alérgicas. Un bulto rojo que pica puede significar que es alérgico al trigo. La piel puede picar y enrojecerse después de la prueba.
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Análisis de sangre... Si no puede hacerse una prueba cutánea debido a una afección de la piel o a posibles interacciones con ciertos medicamentos, su médico puede analizar su sangre para detectar anticuerpos específicos causantes de alergias a alérgenos comunes, incluidas las proteínas del trigo.
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Prueba de provocación alimentaria. Comes un alimento sospechoso de causar la alergia mientras un médico o una enfermera te vigilan para detectar los síntomas. Empiezas con un poco del alimento y vas aumentando poco a poco la cantidad que comes.
Su médico también puede sugerirle que pruebe lo siguiente:
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Diario de alimentos. Anote todo lo que come y tome nota de cuándo aparecen los síntomas.
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Dieta de eliminación. Dejas de comer ciertos alimentos, generalmente los que causan alergias comunes. Su médico le explicará cómo volver a añadir alimentos gradualmente y anotará si los síntomas vuelven a aparecer y cuándo.
Tratamiento de la alergia al trigo
El mejor tratamiento es evitar las proteínas del trigo. Eso puede ser un reto porque están en muchas cosas. El primer paso es saber dónde es probable que encuentres trigo y qué puedes sustituirlo.
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Cereales:El gluten es una proteína del trigo que puede provocar una reacción alérgica. Pero también está en la cebada, el centeno y la avena. Su médico puede indicarle si es seguro que los coma.
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Harina:Muchas harinas contienen trigo. Pero la harina de arroz, la harina de fécula de patata, la harina de maíz o la harina de soja suelen funcionar bien como sustitutos. Experimenta para encontrar la que te dé la mejor textura.
Su médico puede recetarle medicamentos:
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Los antihistamínicos pueden aliviar los síntomas de una alergia menor al trigo. Tómelos si ha comido o ha estado cerca del trigo.
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La epinefrina es un tratamiento de emergencia para la anafilaxia. Si corre el riesgo de tener una reacción grave al trigo, es posible que deba llevar siempre consigo dos dosis inyectables de epinefrina (Adrenaclick, EpiPen, otros). Si tiene este tipo de reacción, busque ayuda médica de inmediato.
