Abarroteros y restaurantes de California buscan retrasar la ley del tocino
Escrito por Carolyn Crist
13 de diciembre de 2021 - Varias asociaciones que representan a las tiendas de comestibles y restaurantes de California han presentado una demanda para retrasar una ley de bienestar de los animales de granja que podría afectar el suministro de tocino y otros productos de cerdo en el estado.
La demanda marca el último desafío desde que los votantes aprobaron la Propuesta 12 en noviembre de 2018. Los funcionarios estatales han incumplido los plazos para dar a conocer las regulaciones específicas, informó The Associated Press, y la mayoría de los productores de cerdos no han hecho cambios para cumplir con la ley. Ahora los comerciantes y restaurantes están buscando un retraso de 28 meses.
Estamos diciendo que esto no va a funcionar, dijo a la AP Nate Rose, un portavoz de la Asociación de Abarroteros de California.
La ley exige que los proveedores de cerdos de cría, gallinas ponedoras y terneros tengan espacio suficiente para estar de pie y darse la vuelta. Eso significa que los cerdos no pueden estar en jaulas estrechas y deben tener 24 pies cuadrados de espacio utilizable.
Los productores de huevos y ternera parecen estar en condiciones de cumplir la nueva ley, según el medio, pero los criadores de cerdos han dicho que los cambios serían demasiado costosos y no podrían realizarse hasta que California apruebe la normativa definitiva. Según una estimación, la nueva norma costaría alrededor de un 15% más por animal para una granja con 1.000 cerdos de cría.
California es el mayor mercado del país para la carne de cerdo, y los productores de estados como Iowa proporcionan más del 80% de los 255 millones de libras que los comestibles y restaurantes californianos utilizan cada mes, informó la AP. El Consejo Nacional de Productores de Cerdo ha impugnado el derecho de California a imponer normas a las empresas de otros estados, aunque los esfuerzos han fracasado hasta ahora.
En el marco de la última demanda, la Asociación de Comerciantes de California, la Asociación de Restaurantes de California, la Asociación de Minoristas de California y otras entidades han solicitado un retraso de 28 meses hasta que se adopten las normas definitivas. Los departamentos de agricultura y sanidad de California todavía están aceptando comentarios públicos para revisiones este mes, lo que significa que podrían pasar meses antes de que se aprueben las normas definitivas.
Por ahora, California ha facilitado la transición a las nuevas normas. La carne de cerdo procesada según las antiguas normas y almacenada en frío podrá venderse en el estado en 2022, lo que podría evitar la escasez. La industria tiene unos 466 millones de libras de carne de cerdo almacenadas, informó AP.
Massachusetts ha aprobado una ley similar sobre el bienestar de los animales que entrará en vigor en enero, pero los legisladores del estado están considerando un retraso de un año debido a las preocupaciones sobre el suministro, según la AP.
