Desterrar las migrañas
1/14
¿Rociar pimienta caliente en la nariz? Claro, puede picar. Pero también puede... detener tu dolor de migraña. El spray tiene una fórmula especial de capsaicina, una sustancia química presente en la parte del pimiento que contiene las semillas. Adormece el nervio trigémino del cerebro, donde comienzan algunas migrañas y dolores de cabeza intensos. Siete de cada 10 personas que participaron en un estudio y que sufrían cefaleas en racimo, tensionales y de otro tipo tuvieron un alivio total durante un tiempo. Todos dijeron que el fuerte cosquilleo valía la pena.
Prolonga tu vida
2/14
Si comes un pimiento, podrías vivir más tiempo. Un amplio estudio demostró que los adultos que comieron al menos un pimiento rojo picante fresco o seco al mes durante casi 20 años redujeron sus posibilidades de morir en un 13%. Los investigadores no están seguros de por qué, pero creen que parte del mérito puede deberse a los nutrientes de los pimientos y a su poder para combatir la inflamación y la obesidad.
Despejar la nariz que gotea
3/14
¿Tienes estornudos, goteo o taponamiento nasal que tu médico llama rinitis no alérgica? Es cuando tu nariz gotea constantemente pero no es por un resfriado, alergias o el humo del cigarrillo. Si es así, una bocanada de capsaicina puede ayudarle a calmar los síntomas. Al principio le parecerá que es un poco más difícil, e incluso puede parecer que empeora su situación. Pero la capsaicina hará efecto poco después. Su congestión podría no molestarle durante unos meses.
Acelerar el metabolismo
4/14
El sofoco total que sientes cuando comes un pimiento picante es más que una sensación. La capsaicina -la sustancia química que se esconde tras el picante- aumenta el ritmo de calentamiento de todo el cuerpo. También activa una neurona sensorial llamada TRPV1, que ayuda a evitar la acumulación de grasa y controla el apetito. Esta combinación de aceleración del metabolismo podría ayudarte a perder peso. Los investigadores esperan aplicar este conocimiento para frenar el aumento de peso.
Revuelve las señales de dolor
5/14
La capsaicina provoca una sensación de calor en las células nerviosas que normalmente gritan: ¡Dolor! El mensaje a su cerebro dice: ¡Calor! Este truco del interruptor de señales se ha utilizado durante siglos para ayudar a controlar el dolor.
Aliviar la artritis
6/14
La capsaicina es el súper ingrediente de muchas cremas, lociones y parches que aportan calor para aplacar rápidamente el dolor. En un estudio, redujo las molestias de la artritis y la fibromialgia a la mitad en pocas semanas. Los resultados de otros estudios fueron menos convincentes y sugieren que la capsaicina funciona mejor cuando se combina con otro analgésico. En cualquier caso, hay que reaplicarla a menudo.
Lucha contra el cáncer
7/14
En el laboratorio, la capsaicina parece matar las células vinculadas a más de 40 tipos de cáncer, incluidos los de colon, hígado, pulmón y páncreas y la leucemia. La sustancia química picante cambia la forma de actuar de algunos genes relacionados con las células cancerosas e incluso impide su crecimiento. Pero otras investigaciones sugieren que la propia capsaicina puede estar relacionada con el cáncer. Se necesitan más estudios.
Conservar los alimentos
8/14
Los pimientos picantes son antimicrobianos naturales. Eso significa que matan los gérmenes y otros microorganismos que pueden estropear los alimentos enlatados o envasados. Los fabricantes están probando si los extractos de chile podrían ser una mejor opción que los conservantes artificiales.
Estimula tu cuerpo
9/14
Los pimientos picantes tienen grandes beneficios para la salud. En términos de vitamina C, superan a las naranjas en una proporción de 3 a 1. También están repletos de vitaminas A, B y E. Algunos estudios sugieren que la capsaicina actúa como antioxidante para proteger las células y ayuda a reducir la inflamación.
Cuidado con los nombres
10/14
Chile es el nombre de la pimienta en español. En México, un chile puede ser cualquier tipo de pimiento, incluso suave o dulce. Pero en casi todo el mundo, chile o ají significa picante. Las variedades de pimiento picante incluyen el Anaheim, la cayena, el habanero, el jalapeño, el pimentón, el tabasco y algunos pimientos. Si ves un nombre terrorífico como Fantasma, Escorpión o Parca, significa que tengas cuidado.
¿Cómo de picante es el picante?
11/14
Los pimientos picantes tienen su propia clasificación. La escala de calor de Scoville califica el nivel de capsaicina en función de la cantidad de agua azucarada que se necesita para neutralizar el calor. Va de 0 a 1.641.183 unidades de calor Scoville (SHU). La puntuación más alta corresponde al Carolina Reaper, el pimiento más picante del mundo. Consejos de compra: Los pimientos secos son más picantes que los frescos. Cuanto más fino sea el tallo, más picante será el pimiento.
Ataques a la merienda
12/14
Los aperitivos súper picantes están abrasando el panorama de los snacks. Pero un exceso de picante puede provocar dolor de barriga, náuseas, vómitos, diarrea o sensación de ardor en las tripas. Incluso los niños acaban en urgencias por comer demasiado. Un truco más seguro para potenciar el sabor es espolvorear un poco de pimienta picante sobre las palomitas o las patatas fritas de boniato.
Preparación de la pimienta
13/14
Una pizca de pimientos puede ir en casi cualquier plato. Ten a mano una bolsa de pimientos congelados picados o en rodajas para añadir color y sabor al instante a cualquier comida. Corta los pimientos frescos en dados para aderezar la pizza y la pasta. También puede asarlos a la parrilla o al horno para cambiar de sabor. Asegúrate de llevar guantes de goma cuando manipules pimientos muy picantes como el jalapeño y el serrano. Quita las semillas para rebajar la temperatura.
Capsaicina 911
14/14
Lo sabrás enseguida si tienes un roce con el picante. Incluso puede desencadenar tu asma si lo inhalas. Si te comes un auténtico fuego, sáltate el agua y tómate pequeños sorbos de leche, o busca el helado o el requesón. El agua no disuelve la capsaicina, pero la grasa de la leche sí. Si no tomas lácteos, come un trozo de pan u otro alimento con almidón. Si te entra en la piel o en los ojos, lávate bien con agua tibia.
