Carne Bourguignon
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Receta del médico
aspectos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
Información nutricional
Hace: 8 raciones
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Calorías 354
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Proteínas 28,9 g
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Hidratos de carbono 21,9 g
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Fibra dietética 3,2 g
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Grasa 13,3 g
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Grasa saturada 4,4 g
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Colesterol 80,7 mg
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Sodio 338 mg
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Calorías procedentes de la grasa 34%.
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Azúcares 7,3 g
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Calcio 78,9 mg
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Hierro 2,7 mg
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Potasio 834 mg
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Vitamina A 2098 UI
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Vitamina C 11,5 mg
Esta es una versión ligera del maravilloso y elegante (y potencialmente romántico) clásico francés. Sírvelo con pan francés integral crujiente o de masa madre.
Instrucciones
En una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo, cocine las tiras de tocino hasta que estén apenas crujientes (puede usar el microondas en su lugar, cocinando 4 tiras a la vez sobre un papel de cocina de doble espesor durante unos 4 minutos). Romper en trozos.
Poner 1/3 de taza de harina en un bol mediano o en una bolsa grande para sándwiches con cierre. Añade los trozos de carne y cúbrelos bien con la harina. Calienta el aceite a fuego medio-alto en la sartén. Añade los trozos de carne, rocía la parte superior con aceite en aerosol de canola y cocina, dándole la vuelta hasta que se dore por todos los lados.
Pon la carne dorada y el resto de los ingredientes en la olla de cocción lenta. Revuelva, y luego cocine en LOW hasta que la carne esté cocida por completo y las cebollas estén tiernas como un tenedor (aproximadamente 10 horas). Servir con pan, si se desea.
