Sorbete de papaya y lima
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Receta del médico de EatingWell.com
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Vegano
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en fibra
Información nutricional
Hace: 8 porciones
Tamaño de la porción: 3/4 de taza
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Calorías 110
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Grasa 1 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 27 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 43 mg
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Azúcares 24 g
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Potasio 365 mg
En México, las papayas se sirven con una cuña de lima y una pizca de sal. Este sorbete hace honor a la combinación dulce-agria y la transforma en un postre elegante. Es como unas vacaciones tropicales en tu boca.
Instrucciones
Forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino o encerado. Acomoda la papaya en cubos en una sola capa y congela durante la noche.
Combinar el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar esté completamente disuelto y almibarado, de 3 a 5 minutos. Vierta el almíbar en un vaso medidor de vidrio y déjelo enfriar durante 15 minutos. Saque la papaya del congelador para descongelarla mientras se enfría el almíbar.
Pasar la mitad de la papaya congelada a un procesador de alimentos. Añade la mitad del sirope, 2 cucharadas de leche de coco, 1 cucharada de zumo de lima, 1/2 cucharadita de ralladura de lima y una pizca de sal. Pulsar dos o tres veces y procesar hasta que esté suave, parando para raspar los lados y remover cuando sea necesario. Pasar el sorbete a un bol grande para servir. Repita la operación con el resto de los ingredientes y añádalo al bol de servir. Sirva inmediatamente o congele hasta que esté listo para usar.
