Receta de pollo salteado al limón
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo de cocción
20 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
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Calorías 225
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 27 g
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Sodio 448 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 796 mg
Aderezado con mucho limón picante, este delicioso salteado de pollo tiene una colorida mezcla de tirabeques, zanahorias y cebolletas. Pero no dudes en sustituirlo por otras verduras cortadas en rodajas finas, como pimientos o calabacines. Sírvelo con: Fideos de arroz o arroz integral.
Instrucciones
Rallar 1 cucharadita de ralladura de limón y reservar. Haz el zumo del limón y bate 3 cucharadas del zumo con el caldo, la salsa de soja y la maicena en un bol pequeño.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté apenas cocido, de 4 a 5 minutos. Pásalo a un plato con unas pinzas. Añadir los champiñones y las zanahorias a la sartén y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 5 minutos. Añada los guisantes, las cebolletas, el ajo y la ralladura de limón reservada. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 30 segundos. Bata la mezcla de caldo y añádala a la sartén; cocine, removiendo, hasta que se espese, de 2 a 3 minutos. Agregue las hojas de cebollín y el pollo y los jugos acumulados; cocine, revolviendo, hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos.
