Cuñas de polenta con tapenade de tomate
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
30 min.
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Vegano
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 48 piezas
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Calorías 15
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Grasa 0 mg
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 2 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 0 g
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Sodio 68 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 61 mg
Los trozos crujientes de polenta cubiertos con una picante tapenade de tomates secos constituyen un bonito y sabroso aperitivo.
Instrucciones
Precalentar la parrilla. Cubrir una bandeja de horno con spray de cocina.
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Colocar las rodajas de polenta en la bandeja de hornear preparada y cubrir con spray de cocina. Asar en el tercio superior del horno hasta que empiecen a dorarse, de 8 a 12 minutos. Voltee y ase hasta que se dore ligeramente, de 3 a 5 minutos más.
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Mientras tanto, pulsa los tomates secos, el aceite, el perejil, las alcaparras, el ajo y la pimienta en un procesador de alimentos (un miniprocesador de alimentos funciona bien), raspando los lados cuando sea necesario, hasta que estén picados en trozos grandes.
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Pasar las rodajas de polenta a una tabla de cortar limpia y cortar cada una en cuartos. Cubre cada cuña de polenta con aproximadamente 1/4 de cucharadita de la tapenade.
