Salteado de cerdo al tangelo
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/4 tazas cada una
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Calorías 222
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Grasas 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 74 mg
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Carbohidratos 16 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 26 g
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Sodio 346 mg
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Azúcares 9 g
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Potasio 665 mg
Este salteado de cerdo y pimiento utiliza tiras de ralladura de tangelo y jugo de tangelo brillante, que ofrece un poco de sol en una noche de pleno invierno. Los tangelos, híbridos de mandarinas y pummelos (o pomelos), se suelen etiquetar como Minneolas o Honeybells.
Instrucciones
Con un pelador de verduras, retira la cáscara de los tangelos en tiras largas. Cortar las tiras a lo largo en trozos muy finos. Corta los tangelos por la mitad y exprime de ellos el jugo suficiente para obtener 1/2 taza.
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añada 2 cucharaditas de aceite, luego agregue la carne de cerdo y cocine, revolviendo, hasta que esté apenas cocida, de 2 a 3 minutos. Pasar a un plato.
Añadir la cucharadita de aceite restante a la sartén junto con las chalotas, el ajo, el jengibre, la pimienta roja triturada y la ralladura. Cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Añada los pimientos y el apio y cocine, removiendo constantemente, hasta que estén crujientes y tiernos, unos 2 minutos. Añada el zumo de tangelo y la salsa de soja y déjelo cocer a fuego lento. Cocine durante 1 minuto.
Bate el vinagre y la maicena en un bol pequeño, y luego viértelo en la sartén junto con la carne de cerdo y sus jugos. Cocine, removiendo a menudo, hasta que se espese y burbujee y la carne de cerdo se caliente por completo, aproximadamente 1 minuto.
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