Pato a la granada
Social Share Bar Pin
médico Receta de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
15 minutos
-
Tiempo de cocción
25 minutos
-
Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Sin gluten
-
Bajo en calorías
-
Bajo en colesterol
-
Bajo nivel de grasas saturadas
-
Bajo en sodio
-
Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Rinde: 2 porciones
-
Calorías 272
-
Grasa 10 g
-
Grasa saturada 2 g
-
Colesterol 88 mg
-
Hidratos de carbono 22 g
-
Fibra dietética 0 g
-
Proteínas 23 g
-
Sodio 368 mg
-
Azúcares 17 g
-
Potasio 552 mg
Las pechugas de pato pueden parecer demasiado lujosas para una noche de semana normal, pero se asan estupendamente y con rapidez. Esta preparación, con su deliciosa salsa de color rubí, es definitivamente una que impresionará.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450F.
Espolvorear el pato con sal. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añadir el pato y cocinar hasta que se dore por ambos lados, de 3 a 4 minutos por lado. Pasar el pato a una fuente de horno pequeña y asar hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 150F, de 8 a 12 minutos para un nivel medio, dependiendo del tamaño de la pechuga. Pasar a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos.
Mientras el pato se asa, vuelve a poner la sartén a fuego medio-alto. Añadir la chalota y cocinar, removiendo constantemente, hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Añadir el zumo de granada y llevar a ebullición. Reducir el fuego a un hervor lento; cocinar hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Remover el caldo y la maicena en un bol pequeño hasta que la maicena se disuelva. Añadir a la sartén. Llevar a ebullición, removiendo constantemente. Reducir el fuego a un hervor lento y cocinar, removiendo, hasta que la salsa se espese, de 1 a 2 minutos. Cuando el pato haya terminado de reposar, vierta los jugos acumulados en la salsa y revuelva para combinar.
Corta el pato en rodajas finas; sírvelo cubierto con la salsa de granada. Adorne con perejil, si lo desea.
Consejos
Las mitades de pechuga de pato deshuesadas tienen un peso muy variado, de aproximadamente 1/2 a 1 libra, dependiendo de la raza. Se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados en las secciones de aves o carnes especiales. Consejos para dos: El caldo de lata que sobra se conserva hasta 5 días en la nevera o hasta 3 meses en el congelador. Los caldos sobrantes en envases asépticos se conservan hasta 1 semana en el frigorífico. Añádalo a sopas, salsas y guisos; utilícelo para cocinar arroz y cereales; añada un poco cuando recaliente las sobras para evitar que se sequen.
