Frijoles negros a la cubana
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Receta para el médico
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 6 raciones
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Calorías 186
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Proteínas 9,3 g
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Hidratos de carbono 27 g
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Fibra dietética 10,4 g
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Grasa 5,1 g
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Grasa saturada 0,8 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 547 mg
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Calorías procedentes de la grasa 24%.
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Azúcares 1,8 g
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Calcio 65 mg
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Hierro 3 mg
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Potasio 526 mg
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Vitamina A 97,9 UI
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Vitamina C 20,6 mg
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Añade el pimiento, la cebolla, el ajo y el orégano y saltea la mezcla durante unos 5 minutos.
Añade 2/3 de taza de las alubias a la sartén. Con un machacador de patatas, tritura las alubias brevemente. Incorporar el resto de las alubias, el caldo, el orégano y el vinagre. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese y los sabores se mezclen, removiendo ocasionalmente, unos 10 minutos.
Añadir sal y pimienta al gusto si se desea.
