Cerdo agridulce
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
Información nutricional
Hace: N/A
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Calorías 312
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Grasa 17 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 8 g
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Colesterol 65 mg
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Hidratos de carbono 21 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 19 g
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Sodio 419 mg
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Azúcares 13 g
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Potasio 465 mg
La piña, el tomate y el cerdo se combinan en una salsa agridulce en este fácil salteado de cerdo agridulce de sabor brillante. Este plato tiene una buena cantidad de ácido (del vinagre, los tomates y la piña), que puede afectar a la pátina de tu wok. Así que retira la comida del wok en cuanto termines de cocinar y, si tu wok muestra algún signo de oxidación, vuelve a sazonarlo.
Instrucciones
Combine la carne de cerdo, el jengibre, 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vino de arroz (o jerez), 1 1/2 cucharaditas de maicena, sal y pimienta en un bol mediano. Incorpore el aceite de sésamo hasta que esté bien combinado.
Combine el zumo de piña, el vinagre, el ketchup y el azúcar moreno en un bol pequeño. Incorpore las 2 cucharaditas restantes de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz (o jerez) y 2 cucharaditas de maicena.
Calentar un wok de fondo plano de 14 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se vaporice en 1 o 2 segundos de contacto. Echar una cucharada de aceite de cacahuete (o canola). Añada con cuidado la carne de cerdo en una sola capa. Cocine sin tocarla durante 1 minuto y medio, dejando que empiece a chamuscarse. A continuación, con una espátula de metal, saltee hasta que la carne de cerdo se dore ligeramente pero no se cocine del todo, 1 minuto. Pasar a un plato.
Echa la cucharada de aceite restante en el wok, añade la zanahoria y saltea durante 30 segundos. Devuelve al wok la carne de cerdo con su jugo. Añada el tomate y las cebolletas y saltee durante 30 segundos. Incorpore la mezcla de zumo de piña, añada la piña y saltee hasta que la carne de cerdo esté apenas cocida y la salsa esté ligeramente espesa, de 1 a 2 minutos más.
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