Receta de Pinchitos de pollo salteados al wok con espárragos y pistachos
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo de cocción
10 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas
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Calorías 208
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Grasas 8 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 67 mg
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Carbohidratos 7 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 30 g
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Sodio 175 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 326 mg
Este es un salteado de Oriente y Occidente que pronto se convertirá en un favorito de la familia. Sírvelo sobre arroz o fideos, con una sencilla ensalada de rúcula y gajos de naranja aliñada con una vinagreta ligera.
Instrucciones
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir los espárragos; cocinar, removiendo, durante 2 minutos. Añadir el pollo; cocinar, removiendo, durante 4 minutos. Incorpore las cebolletas, el jengibre, la salsa de ostras y la salsa de chile y ajo; cocine, removiendo, hasta que el pollo esté jugoso y apenas cocido, de 1 a 2 minutos más. Incorpore los pistachos y sirva inmediatamente.
Consejos
Los tenders de pollo, prácticamente sin grasa, son una tira de carne de costilla que suele encontrarse unida a la parte inferior de la pechuga de pollo, aunque también pueden comprarse por separado. Con cuatro tenders de 1 onza se obtiene una ración cocinada de 3 onzas. Los tenders son perfectos para hacer salteados rápidos, satay de pollo o "dedos de pollo" empanados para los niños. La salsa de chile y ajo es una mezcla de chiles rojos molidos, ajo y vinagre que se utiliza habitualmente para añadir calor y sabor a las sopas, salsas y salteados asiáticos. Se puede encontrar en la sección de comida asiática de los grandes supermercados. Se conserva en el frigorífico hasta 1 año.
