Bistec a la parrilla con salsa barbacoa al whisky de Dijon
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 min.
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Tiempo total
35 min
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 247
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Grasa 9 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 74 mg
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Carbohidratos 9 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 24 g
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Sodio 440 mg
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Azúcares 7 g
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Potasio 494 mg
La cocción del whisky elimina el sabor a alcohol, pero deja el sabor dulce a roble, que se presta maravillosamente a un tierno filete de falda a la parrilla, como hacemos aquí, o a la carne de cerdo o pollo a la parrilla. Sírvelo con alubias al horno y mazorcas de maíz.
Instrucciones
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
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Combinar el caldo, el whisky, la mostaza, el azúcar moreno, la chalota, el Worcestershire y el tomillo en una cacerola pequeña; llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener un hervor vivo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza, de 6 a 10 minutos. Retirar del fuego.
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Espolvorear los filetes con pimienta y sal. Asa el filete de 1 1/2 a 3 minutos por lado para que esté a media altura. Retirar de la parrilla y dejar reposar 5 minutos. Sirva el filete con la salsa.
