Pollo con costra de nueces
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 270
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 8 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 7 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 26 g
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Sodio 411 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 271 mg
Esta receta recubre las tiernas pechugas de pollo con una mantequilla de nueces aromatizada con chipotle picante y naranja picante. Sirve con una ensalada de espinacas.
Instrucciones
Trabajando con un pedazo de pollo a la vez, colóquelo entre hojas de envoltura de plástico y golpee con un mazo de carne o una sartén pesada hasta que se aplane hasta un espesor uniforme de 1/4 de pulgada.
Colocar las pacanas, el pan rallado, la ralladura de naranja, la sal y el chipotle molido en un procesador de alimentos y pulsar hasta que las pacanas estén finamente molidas. Transfiera la mezcla a un plato llano. Bata la clara de huevo y el agua en un plato llano hasta que se combinen. Sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de clara de huevo y luego pase ambos lados por la mezcla de nueces.
Calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la mitad del pollo y cocínalo hasta que esté dorado por fuera y ya no esté rosado por el medio, de 2 a 4 minutos por lado. Páselo a un plato y tápelo para mantenerlo caliente. Limpiar cuidadosamente la sartén con una toalla de papel y añadir el aceite restante. Cocine el resto del pollo, ajustando el fuego según sea necesario para evitar que se queme. Servir inmediatamente.
