Salsa vietnamita para mojar frijoles
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Receta del médico
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Vegetariano
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Vegano
Información nutricional
Hace: 1 1/2 tazas
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Calorías 346
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Proteínas 11,6 g
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Hidratos de carbono 21,9 g
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Fibra dietética 2,4 g
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Grasa 25,6 g
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Grasa saturada 16,2 g
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Colesterol 0 mg
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Sodio 22,9 mg
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Calorías procedentes de la grasa 62%.
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Azúcares 10,3
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Calcio 67,8 mg
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Hierro 2,1 mg
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Potasio 545 mg
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Vitamina A 69,3 UI
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Vitamina C 7,6 mg
Esta receta es muy sencilla y resulta bastante deliciosa, sobre todo si puedes encontrar soja fermentada entera. También puedes adornarla con ajo, chiles y jengibre y servirla sobre pescado, pollo y carne de res a la parrilla. Si no encuentras soja, sustitúyela por 1/3 de taza de salsa hoisin y omite el azúcar.
Instrucciones
Poner la soja (o la salsa hoisin), el agua, la leche de coco, el vinagre, la cebolla y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos. Procesa justo hasta que la mezcla esté suave.
Pásalo a una cacerola y llévalo a ebullición a fuego moderado. (Si no tienes un procesador de alimentos o una batidora, cuece primero la mezcla de soja y luego bátelo con un batidor). Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir una cuchara, unos 5 minutos. Añada un poco de agua si está demasiado espesa. Ponga a un lado para que se enfríe.
Para servir, transfiera a cuencos de salsa individuales y adorne con pasta de chile y cacahuetes picados. La salsa se conserva hasta dos semanas si se refrigera.
