Sopa de cebolla asada
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
1 hora y 10 minutos
aspectos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas
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Calorías 171
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 4 mg
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Carbohidratos 20 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 8 g
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Sodio 641 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 516 mg
Las cebollas dulces caramelizadas, reforzadas por chalotas asadas y ajo, se combinan en una sopa deliciosa, pero no abrumadora.
Instrucciones
Coloque la rejilla del horno en el nivel más bajo; precaliente a 450F.
Combine las cebollas, las chalotas, el ajo y el aceite en una sartén grande y poco profunda para asar. Asar, removiendo cada 5 minutos, hasta que las cebollas estén doradas, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y verter 1 taza de caldo; remover, raspando el fondo de la sartén para aflojar y disolver los trozos caramelizados. (El líquido se volverá bastante oscuro).
Pasar la mezcla de cebolla a una olla para sopa y añadir el brandy, el tomillo y las 3 tazas de caldo restantes. Llevar a ebullición; reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Repartir en 4 cuencos y espolvorear con parmesano.
