Receta de salteado de pollo con coco salteado
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Alto contenido en proteínas
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Sin lácteos
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas cada una
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Calorías 254
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Grasa 11 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 12 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 28 g
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Sodio 378
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Azúcares 4 g
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Potasio 627 mg
Los sabores tailandeses del coco y la albahaca se unen en este fresco y picante salteado de pollo y col. Si tu familia prefiere una comida más suave, prescinde del jalapeño. Sirve con: Fideos de arroz y rodajas de mango.
Instrucciones
Calentar 2 cucharaditas de aceite en un wok u horno holandés a fuego medio-alto. Añada el pollo y cocine, removiendo a menudo, hasta que esté cocido y ligeramente dorado, unos 5 minutos. Pasar el pollo a un plato.
Calentar las 2 cucharaditas de aceite restantes en el wok u olla. Añade el jalapeño (si lo usas), los cebollines, las setas y el jengibre y cocina, removiendo, hasta que estén fragantes y las setas empiecen a ablandarse, de 30 segundos a 1 minuto....
Incorporar la leche de coco, la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar moreno; llevar a fuego lento. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las setas estén tiernas, de 2 a 3 minutos. Incorpore la col, el pollo y las cebolletas; cocine, removiendo constantemente, hasta que la col esté ligeramente marchita, de 2 a 3 minutos. Incorpore la albahaca justo antes de servir.
