Pan plano de cebolla caramelizada y judías blancas
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Receta del médico de EatingWell.com
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en fibra
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 6 raciones
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Calorías 365
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Grasa 11 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 10 mg
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Hidratos de carbono 51 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteínas 13 g
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Sodio 576 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 296 mg
Aquí cubrimos la pizza con puré de judías a las hierbas, rodajas de tomate ciruela, cebollas dulces caramelizadas y un poco de Gouda rallado para un sabroso pan plano que te hará replantearte los ingredientes de la pizza.
Instrucciones
Colocar la rejilla del horno en la posición más baja; precalentar a 450F. Cubra una bandeja para hornear grande no aislada con aceite en aerosol.
Combinar el aceite, la cebolla y la sal en una cacerola mediana. Tapar y cocinar a fuego medio-alto, removiendo a menudo, hasta que la cebolla se ablande, de 5 a 7 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, destape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave y dorada, de 5 a 8 minutos más.
Mientras tanto, extienda la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar el tamaño de la bandeja para hornear. Transfiera a la bandeja de hornear. Hornea hasta que se hinche y esté ligeramente crujiente en la parte inferior, de 8 a 10 minutos.
Revuelva el orégano y la pimienta en la cebolla. Pasar la mitad de la cebolla a un bol pequeño. Agregue los frijoles a la cebolla restante; cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se calienten, de 2 a 3 minutos. Transfiera la mezcla de alubias a un procesador de alimentos, añada el agua y el vinagre y pulse hasta que se forme una pasta gruesa.
Extiende la pasta de alubias sobre la masa de la pizza. Cubre con la cebolla reservada, los tomates, el queso y las pepitas, si las usas. Hornea en la rejilla inferior hasta que la corteza esté crujiente y dorada y el queso esté derretido, de 11 a 13 minutos. Cortar en rodajas y servir.
Consejos
Masa de pizza: Busca en tu supermercado bolas de masa de pizza integrales. Comprueba la lista de ingredientes para asegurarte de que la masa no contiene aceites hidrogenados. O visita eatingwell.com para ver una receta fácil de masa de pizza. Alubias blancas: Aunque nos encanta la comodidad de las judías enlatadas, suelen tener un alto contenido en sodio. Enjuágalas bien antes de añadirlas a una receta para librarlas de parte de su sodio (hasta un 35 por ciento) u opta por variedades bajas en sodio o sin sal añadida. (Nuestras recetas se analizan con alubias enlatadas normales y enjuagadas). O, si tiene tiempo, cocine sus propias alubias desde cero... Pepitas: Las semillas de calabaza sin cáscara, también conocidas como pepitas, son de color verde oscuro y tienen un delicado sabor a nuez. Se pueden encontrar en las secciones de alimentos naturales o a granel de muchos supermercados.
