Pechugas de pollo rellenas de queso de pimiento
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo de cocción
20 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 200
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 76 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 26 g
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Sodio 445 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 232 mg
Rellenar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con pimientos, cebolletas y queso les da un gran sabor sin mucho esfuerzo. No se preocupe si parte del relleno rezuma mientras el pollo se hornea; simplemente sáquelo de la sartén cuando lo sirva. Sírvelo con calabacín salteado o calabaza de verano y cebada.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Combine el Gouda, la cebolleta, los pimientos y 1/2 cucharadita de pimentón en un bol pequeño.
Corta un corte horizontal a lo largo del borde fino y largo de cada pechuga de pollo, casi hasta el lado opuesto, y ábrelo como un libro. Espolvorear las pechugas con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta cada una. Dividir el relleno de queso entre las pechugas, colocándolo en el centro de cada una. Cerrar la pechuga sobre el relleno, presionando los bordes firmemente para sellarlos. Espolvorear las pechugas con la 1/2 cucharadita de pimentón restante, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que se dore por un lado, unos 2 minutos. Dar la vuelta al pollo y transferir la sartén al horno. Hornee hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, unos 15 minutos.
