Combine los tres primeros ingredientes, presione en el fondo y los lados de un molde para tartas de 9 pulgadas ligeramente rociado con spray antiadherente (lo más fácil es hacerlo con las manos humedecidas).

Hornear a 400 grados durante 10 minutos.

Mezclar los boniatos en la batidora eléctrica durante 5 minutos hasta que estén suaves.

Agregue los azúcares, las especias y los huevos, mezcle para integrar.

A baja velocidad añadir la leche hasta que esté bien mezclada.

Vierta en la concha preparada y hornee a 400 grados de 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el relleno éste salga limpio (el centro puede estar blando pero cuajará cuando se enfríe).

Refrigere hasta que esté listo para servir. Cortar en 10 cuñas por tarta. Servir con la salsa de praliné, más abajo. SALSA DE PRALINÉ

En una cacerola combinar el azúcar moreno y la maicena.

Revuelva en el café. Cocine y revuelva hasta que burbujee. Cocine y revuelva durante 2 minutos más.

Incorporar 1 cucharadita de mantequilla hasta que se derrita.

Incorpore las pacanas.

Servir caliente con el pastel de praliné de batata, aproximadamente 5 cucharaditas por porción.