Sopa de judías blancas (Fassoulatha)
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo de cocción
1 hora 55 min
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Tiempo total
2 horas 30 min
Puntos destacados de la receta
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Bajo contenido en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Alto contenido en fibra
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Vegano
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 8 raciones
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Calorías 255
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 42 g
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Fibra dietética 11 g
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Proteínas 14 g
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Sodio 329 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 1288 mg
Un sencillo y rico guiso de alubias blancas. Acompaña el panini de atún mediterráneo.
Instrucciones
Escurre las alubias y cuécelas, tapadas, en una olla grande de agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora y media. Escurrir.
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Calentar el aceite en un horno holandés o en una olla para sopa a fuego medio. Sofreír las cebollas, el apio y las zanahorias de 3 a 5 minutos. Añade el agua, las judías cocidas, los tomates, el orégano, la sal, la cayena y la pimienta. Cocer a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Probar y ajustar los condimentos.
