Pasta de pollo con queso
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médico Receta de EatingWell.com
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Alto contenido en fibra
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas
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Calorías 433
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Grasas 13 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 75
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Hidratos de carbono 42 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteínas 34 g
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Sodio 491 mg
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Azúcares 9 g
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Potasio 483 mg
Este plato de pasta es un placer para adultos y niños. Piensa en unos ricos y cremosos macarrones con queso mezclados con coliflor y pollo. Sírvelo con una ensalada de espinacas.
Instrucciones
Poner a hervir una olla grande con agua. Añade la pasta y cocina durante 5 minutos. Añade los ramilletes de coliflor y cocina hasta que la pasta y los ramilletes estén tiernos, unos 4 minutos más. Escurrir, enjuagar y volver a la olla.
Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo, hasta que esté tierna, de 2 a 3 minutos. Añadir el vino y cocinar hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Bata la leche, la harina, la sal y la pimienta en un bol mediano y añada a la cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia. Cocinar, removiendo, hasta que se espese, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego y añada el queso hasta que esté suave. Incorporar el pollo (o el pavo) y la mostaza a la salsa de queso; cocinar hasta que se caliente, unos 2 minutos.
Revuelve la salsa con la pasta escurrida y la coliflor. Servir espolvoreado con cebollino (o cebolleta).
Consejos
Para escalfar las pechugas de pollo, coloque las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una sartén o cacerola mediana. Añada agua ligeramente salada hasta cubrirlas y llévelas a ebullición. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el centro, de 10 a 12 minutos.
