Ensalada de manzana asada y queso cheddar
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
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Calorías 196
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Grasas 14 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 13 g
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Hidratos de carbono 15 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 173 mg
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Azúcares 10 g
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Potasio 238 mg
Las manzanas asadas y el queso Cheddar convierten una ensalada verde mixta ordinaria en algo extra-especial. También puedes utilizar peras para esta receta.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Para preparar el aderezo: Bate el vinagre, el zumo de manzana, 1 cucharada de aceite, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
Para asar las manzanas y preparar la ensalada: Mezclar las manzanas con 2 cucharaditas de aceite y tomillo en un bol mediano; repartirlas uniformemente en una bandeja de horno. Asar, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que las manzanas estén blandas y doradas, de 25 a 30 minutos. Desechar el tomillo fresco, si se utiliza. Dejar enfriar.
Mientras las manzanas se asan, tuesta las nueces en una sartén pequeña hasta que estén fragantes, unos 5 minutos. Dejar enfriar.
Justo antes de servir, combina las espinacas, la lechuga y la escarola en un bol grande; remueve suavemente para mezclar. Reparte las verduras en 6 platos, rocía con el aderezo y cubre con el queso, las manzanas asadas y las nueces. Servir inmediatamente.
