Ÿ Mezcla la salsa de melocotón, el vino blanco y el aceite de canola en una medida de 2 tazas, y luego extiéndela por ambos lados del filete o filetes de mero que estén en un recipiente de plástico. Probablemente tendrá que cortar el trozo de cola por la mitad a lo largo para hacer dos trozos de buen tamaño. Espolvoree sal y pimienta sobre el pescado al gusto. Tapa el recipiente y guárdalo en la nevera durante unas horas.

Cuando la parrilla esté bien caliente, cepille la rejilla de cocción para limpiarla. Asa los filetes de pescado a fuego directo ALTO (con la tapa cerrada en la medida de lo posible) hasta que la carne empiece a romperse en escamas y el color sea opaco en toda la superficie, unos 5 minutos por lado. Divide el pescado en 8 trozos del mismo tamaño que quepan en una tortilla.

Mientras tanto, agregue el repollo rallado, la salsa y el aguacate, además de la mayonesa ligera y la crema agria sin grasa si lo desea, en un tazón mediano. Revuelva para mezclar bien.

Después de que el pescado salga de la parrilla, calienta las tortillas de a pocas a fuego directo con la tapa abierta durante unos 30 segundos por lado.

Monta cada taco rellenando con aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de col y un trozo del pescado.