Pollo con cacahuetes y fideos
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
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Calorías 363
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 44 mg
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Carbohidratos 36 g
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Fibra dietética 7 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 348 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 287 mg
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Instrucciones
Pon una olla grande con agua a hervir para cocinar la pasta.
Mientras tanto, coloca el pollo en una sartén o cacerola y añade agua suficiente para cubrirlo; llévalo a ebullición. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido y ya no esté rosado en el centro, de 10 a 12 minutos. Pasar el pollo a una tabla de cortar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, desmenúzalo en tiras del tamaño de un bocado.
Bate la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el ajo, la salsa de chile y ajo y el jengibre en un bol grande.
Cuece la pasta en el agua hirviendo hasta que no esté del todo tierna, aproximadamente 1 minuto menos de lo especificado en las instrucciones del paquete. Añadir las verduras y cocinar hasta que la pasta y las verduras estén apenas tiernas, 1 minuto más. Escurrir, reservando 1 taza del líquido de cocción. Enjuague la pasta y las verduras con agua fría para refrescarlas. Mezclar el líquido de cocción reservado con la salsa de cacahuetes; añadir la pasta, las verduras y el pollo; mezclar bien para cubrir. Servir caliente o frío.
Consejos
Consejo de preparación: Cubra y refrigere hasta 2 días. Para servir, añada 2 cucharadas de agua caliente por porción; sirva frío o recaliéntelo en el microondas.
