Pollo a la mermelada
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 227
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 0 g
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Azúcares 0 g
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Proteínas 24 g
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Sodio 357 mg
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Potasio 296 mg
La mermelada de naranja y la cáscara de naranja fresca rallada hacen una salsa deliciosamente ácida para los filetes de pollo de cocción rápida. Sírvelo con arroz integral.
Instrucciones
Bate el caldo, el vinagre, la mermelada, la mostaza y la maicena en un bol mediano.
Espolvorear el pollo con sal y pimienta. Calentar 4 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocínalo hasta que se dore, unos 2 minutos por cada lado. Pasar a un plato y cubrir con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Añadir las 2 cucharaditas de aceite restantes y las chalotas a la sartén y cocinar, removiendo a menudo, hasta que empiecen a dorarse, unos 30 segundos. Batir la mezcla de caldo y añadirla a la sartén. Llevar a fuego lento, raspando los trozos dorados. Reduzca el fuego para mantener la cocción a fuego lento; cocine hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente, entre 30 segundos y 2 minutos. Añada el pollo y vuelva a cocinarlo a fuego lento. Cocine, dándole la vuelta una vez, hasta que el pollo esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y remover la ralladura de naranja.
