Filetes de atún a la provenzal
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin lácteos
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 212
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Grasas 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 51 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 28 g
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Sodio 261 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 872 mg
Una colorida mezcla de pimientos amarillos y rojos, cebolla roja, tomates y aceitunas es un aderezo rápido y sabroso para unos sencillos filetes de atún. Conviértelo en una comida: El tabbouleh con verduras a la parrilla lo haría completo.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Calienta 2 cucharaditas de aceite en una cacerola amplia a fuego medio. Añadir los pimientos, las cebollas y el ajo y saltear hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Añadir los tomates, el caldo de pescado (o el agua) y el vino y llevar a ebullición. Cocinar, sin tapar, a fuego alto hasta que espese, unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. Incorporar las aceitunas y el romero y sazonar con sal y pimienta.
Mientras tanto, pincela ambos lados de los filetes de atún con la cucharadita de aceite restante y sazona ambos lados ligeramente con sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente apta para el horno a fuego medio-alto hasta que esté casi bien caliente. Dorar el atún hasta que esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos por cada lado. Colocar la sartén en el horno y hornear hasta que el pescado esté opaco, unos 10 minutos. Colocar el atún en platos individuales y echar por encima la mezcla de tomate con una cuchara.
