Masa de pizza de trigo integral
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo de cocción
15 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Vegano
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Bajo en colesterol
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Alto contenido en fibra
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 1 masa de 12 onzas
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Calorías 766
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 8 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 142 g
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Fibra dietética 16 g
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Proteínas 26 g
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Sodio 1882 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 542 mg
Para mejorar el perfil nutricional de la pizza, incluya harina de trigo integral en la masa. Si se utiliza la mitad de trigo integral y la mitad de harina para todo uso, se obtiene una corteza ligera con un distintivo sabor a nuez. La levadura de fermentación rápida acorta el tiempo de fermentación a sólo 10 minutos, lo que hace que la pizza casera saludable sea una posibilidad para las noches ocupadas de la semana.
Instrucciones
Combine la harina de trigo integral, la harina para todo uso, la levadura, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos; pulse para mezclar. Combinar el agua caliente y el aceite en un vaso medidor. Con el motor en marcha, verter gradualmente suficiente cantidad del líquido caliente hasta que la mezcla forme una bola pegajosa. La masa debe ser bastante suave. Si parece seca, añadir 1 ó 2 cucharadas de agua caliente; si es demasiado pegajosa, añadir 1 ó 2 cucharadas de harina. Procesar hasta que la masa forme una bola, luego procesar durante 1 minuto para amasar.
Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada. Cubra una hoja de papel plástico con spray de cocina y colóquela, con el lado rociado hacia abajo, sobre la masa. Deje reposar la masa de 10 a 20 minutos antes de extenderla.
Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear invertida en la rejilla más baja del horno; precaliente el horno a 500F o al nivel más alto. Enrolle y cubra la pizza como desee (sugerimos un círculo de 13 pulgadas) y hornee la pizza hasta que la parte inferior esté crujiente y dorada, de 10 a 14 minutos. Sirva inmediatamente.
Consejos
Guardar en una bolsa de plástico recubierta con spray de cocina en el refrigerador hasta 2 días. Llevar a temperatura ambiente antes de usar.
