Alitas de búfalo sin hueso
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
Información nutricional
Hace: Alrededor de 8 porciones
Tamaño de la porción: 2 filetes de pollo, 1/2 taza de verduras, 2 cucharadas de salsa
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Calorías 223
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 75 mg
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Carbohidratos 12 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 270 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 221 mg
Las alitas de búfalo tradicionales suelen estar fritas y empapadas en salsa picante aderezada con mantequilla. La solución: unas saludables alitas de pollo de carne blanca rebozadas en harina integral y harina de maíz sazonada, fritas en la sartén con poco aceite y rociadas con una ácida salsa de pimienta picante. Con una fracción de la grasa, las calorías y el sodio, estas alitas deshuesadas son razón suficiente para hacer una fiesta.
Instrucciones
Para preparar el dip: Bate la crema agria, el queso azul, 1 cucharada de vinagre y 1/4 de cucharadita de cayena en un bol pequeño. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Para preparar las alitas: Bata el suero de leche, 2 cucharadas de salsa picante y 2 cucharadas de vinagre en un tazón grande hasta que se combinen. Agregue el pollo; revuelva para cubrirlo. Transfiera al refrigerador y deje marinar por lo menos 10 minutos o hasta 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, batir la harina y la harina de maíz en un plato llano. Bate la 1 cucharada restante de salsa picante y 1 cucharada de vinagre en un tazón pequeño; reserva.
Saque el pollo de la marinada y páselo por la mezcla de harina hasta que quede uniformemente cubierto. (Deseche el resto de la marinada y la mezcla de harina.) Espolvoree ambos lados del pollo con 1/2 cucharadita de cayena.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade la mitad del pollo, colocando cada pieza en un poco de aceite. Cocine hasta que se dore y se cocine por completo, de 3 a 4 minutos por lado. Pasar a una fuente de servir. Repita la operación con la cucharada de aceite restante y el pollo, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se queme. Páselo a la fuente. Rociar el pollo con la mezcla de salsa picante reservada.
