Pimientos rellenos ahumados
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo de cocción
20 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Alto contenido en fibra
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 6 raciones
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Calorías 294
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Grasa 11 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 45 mg
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Hidratos de carbono 32 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteínas 19 g
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Sodio 533 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 418 mg
La salchicha de pavo y el queso ahumado dan un toque de sabor a esta cena versátil y algo retro. Lo hemos agilizado escaldando los pimientos en el microondas y utilizando arroz integral instantáneo. Si es posible, elige pimientos que se mantengan de pie.
Instrucciones
Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precaliente la parrilla.
Coloca los pimientos con el lado cortado hacia abajo en un plato grande apto para microondas. Llena el plato con 1/2 pulgada de agua, tápalo y caliéntalo en el microondas a potencia alta hasta que los pimientos se ablanden, de 7 a 10 minutos. Escurrir el agua y transferir los pimientos a una bandeja de asar.
Mientras tanto, cocine la salchicha en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, rompiéndola en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté cocida, unos 5 minutos. Incorpore el caldo, los tomates y el arroz; suba el fuego a alto y déjelo cocer a fuego lento. Tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento hasta que el arroz se ablande pero siga húmedo, 5 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, hasta que el arroz absorba el líquido restante, unos 5 minutos.
Revuelve la albahaca y la mitad del queso en la mezcla de arroz. Divida el relleno entre los pimientos, y luego cubra con el queso restante. Asar hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos.
