Pastel de cebada y berenjenas al horno
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Receta del médico
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en fibra
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 3 raciones
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Calorías 331
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Proteínas 12,3 g
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Hidratos de carbono 55,7 g
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Fibra dietética 11,7 g
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Grasa 7,5 g
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Grasa saturada 2,1 g
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Colesterol 5,9 mg
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Sodio 181 mg
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Calorías de la grasa 20%.
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Azúcares 5,4 g
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Calcio 161 mg
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Hierro 2,9 mg
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Potasio 561 mg
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Vitamina A 130 UI
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Vitamina C 5,5 mg
El truco aquí es cocinar la cebada con antelación para que sólo tengas que montar el plato y meterlo en el microondas.
Instrucciones
Colocar la cebada cocida de manera uniforme en el fondo de un plato hondo para microondas de 9 pulgadas (o una cazuela similar). Distribuya la mitad de las rodajas de cebolla uniformemente sobre la cebada. Coloque las rodajas de berenjena en capas para cubrir completamente la cebada.
Rocía la mezcla de berenjena y arroz con el aceite de oliva, luego espolvorea la mezcla de ajo y hierbas por encima. Reparte las rodajas de cebolla restantes sobre la parte superior de la berenjena. Cubre con una tapa apta para microondas y cocina en ALTA unos 12 minutos (la berenjena debe estar blanda y cocida por todas partes).
Coloca el queso en rodajas o rallado por encima y cocina en ALTA, tapado o sin tapar, durante exactamente 1 minuto más (justo hasta que el queso esté bien derretido).
