Empanadas de salmón y nueces
Social Share Bar Pin
Receta del médico
Recetas destacadas
-
Alto contenido en proteínas
-
Bajo en sodio
Información nutricional
Hace: 3 porciones
Tamaño de la porción: (2 hamburguesas cada una)
-
Calorías 368
-
Proteínas 20,7 g
-
Hidratos de carbono 22,8 g
-
Fibra dietética 2,9 g
-
Grasa 21,7 g
-
Grasa saturada 3,5 g
-
Colesterol 106 mg
-
Sodio 256 mg
-
Calorías procedentes de la grasa 52%.
-
Azúcares 3,7 g
-
Calcio 92,5 mg
-
Hierro 2,6 mg
-
Potasio 441 mg
-
Vitamina A 470 UI
-
Vitamina C 9,9 mg
Instrucciones
Escurre el salmón, retirando los trozos de espinas o piel, y desmenuza lo que queda. Añade las escamas de salmón a un bol grande para mezclar.
?
Añadir 1 cucharadita de aceite a una sartén pequeña antiadherente y calentar a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina, dándole la vuelta a menudo, hasta que esté dorada y tierna.
?
Añada las cebollas al salmón en el bol de la batidora, junto con la mitad de las migas de galleta (1/3 de taza), el huevo batido, el sustituto del huevo, el perejil y la mostaza, y bata a velocidad baja para mezclar. Añada los trozos de nuez y bata brevemente a velocidad baja hasta que se mezclen.
?
Forme la mezcla en 6 hamburguesas (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). Presione ambos lados de cada hamburguesa en las migas de galleta restantes para cubrir ligeramente.
?
Empieza a calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade 2 cucharaditas de aceite y repártelas uniformemente en la sartén. Cocina las hamburguesas hasta que estén bien doradas por ambos lados.
Consejos
Para hacer las migas de galleta, añada las galletas que le gusten -quizás galletas de trigo, o incluso galletas de ajo con romero- a un pequeño procesador de alimentos y pulse hasta que se formen migas finas.
