Precaliente el horno a 350F. Coloque un pedazo de papel aluminio de 2 1/2 pies de largo en un molde para hornear de 9 "x13". Cubra la parte superior del papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar.

Coloca las pechugas de pollo en el centro del papel de aluminio. Espolvoree la parte superior con pimienta y sal al gusto si lo desea. Añada aceite de oliva en una taza pequeña. Pele los dientes de ajo y sumérjalos en el aceite. Deje caer 3 dientes de ajo uniformemente sobre cada pechuga de pollo.

Coloca las rodajas de cebolla sobre el pollo. A continuación, extiende las zanahorias sobre la cebolla y las rodajas de patata sobre las zanahorias. Cubra con rodajas de tomate.

Espolvorear la parte superior con perifollo. Rociar el aceite de oliva restante por encima y luego rociar con vino.

Dobla el papel de aluminio para envolver bien el pollo y la mezcla de verduras. Hornee durante 1 hora. Cortar en el centro del pollo para asegurarse de que el pollo está cocido por todas partes. Para duplicar esta receta, haga dos paquetes de pollo y verduras envueltos en papel de aluminio. Ambos caben en el molde de 9 "x13". Igualmente se hornearán durante 1 hora. Para servir, asegúrese de que cada porción tenga una pechuga de pollo y una muestra de las distintas verduras. Rocía un poco de los jugos por encima.