Cerdo a la pimienta
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Receta del médico
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo de cocción
20 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 4 onzas
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Calorías 211
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 1,4 g
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Proteínas 30,1 g
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Hidratos de carbono 2,3 g
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Fibra dietética 0,4 g
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Calorías procedentes de la grasa 26%.
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Colesterol 91,6 mg
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Sodio 115 mg
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Azúcares 0,3 g
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Calcio 15,1 mg
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Hierro 1,9 mg
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Potasio 604 mg
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Vitamina A 4,7 UI
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Vitamina C 0,3 mg
Instrucciones
Corta el lomo a lo largo, con cuidado de no cortar hacia el otro lado. Dividir la carne en una pieza grande y plana.
Unte la mostaza por ambos lados de la carne y frote con pimienta, presionando suavemente para que se adhiera bien. Cortar la carne transversalmente en 4 porciones uniformes.
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Poner el lomo en la sartén y cocinar durante unos 10 minutos o hasta que el termómetro de la carne marque 155F, dándole la vuelta una vez.
Pasar la carne a un plato y cubrirla con papel de aluminio para mantenerla caliente. Añade el caldo de pollo y el vino a la sartén y cocina a fuego medio-alto, raspando los trozos que se hayan pegado a la sartén. Continúe cocinando de 8 a 10 minutos o hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1/2 taza.
Vierta la salsa sobre la carne, sazone con sal y sirva.
