Hamburguesas de lentejas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Alto en Fibra
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Vegano
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 hamburguesas
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa
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Calorías 347
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 0 mg
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Hidratos de carbono 49 g
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Fibra dietética 12 g
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Proteínas 15 g
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Sodio 368 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 615 mg
Las nueces y la mejorana fresca acentúan estas hamburguesas veganas de lentejas. Sustituye la mejorana por orégano si quieres. Sírvelas con un poco de mostaza integral y trozos de boniato asado.
Instrucciones
Picar el ajo en trozos gruesos; espolvorear con sal y aplastar hasta formar una pasta con el lado del cuchillo. Picar groseramente las nueces en un procesador de alimentos. Agregue el pan, la mejorana, la pimienta y la pasta de ajo; procese hasta que se formen migas gruesas. Añadir las lentejas y el Worcestershire; procesar hasta que la mezcla se convierta en una masa. Formar cuatro hamburguesas de 3 pulgadas (aproximadamente 1/3 de taza cada una).
Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocinar las hamburguesas hasta que se doren por abajo, de 2 a 4 minutos. Dar la vuelta con cuidado; reducir el fuego a medio-bajo. Rocíe la cucharadita de aceite restante alrededor de las hamburguesas y cocínelas hasta que se doren por el otro lado y se calienten, de 4 a 6 minutos más. Servir en panecillos con lechuga, tomate (o pimiento rojo) y cebolla.
Consejos
Para hacerla con antelación, prepare y forme las hamburguesas, luego envuélvalas bien en plástico y refrigere hasta 1 día o congele hasta 3 meses. Para cocinar las lentejas, colóquelas en una cacerola, cúbralas con al menos 2,5 cm de agua, llévelas a fuego lento y cocínelas hasta que estén tiernas, entre 15 y 30 minutos, dependiendo del tipo de lenteja. Escurrir y enjuagar con agua fría. 1 taza de lentejas secas = aproximadamente 2 1/2 tazas cocidas. O utilice lentejas enlatadas: lata de 15 onzas = 1 1/2 tazas. Enjuague las lentejas enlatadas antes de cocinar con ellas para reducir el sodio en un 35% aproximadamente.La salsa Worcestershire normal contiene anchoas y no es vegetariana. Busque la salsa Worcestershire vegetariana con sabor a melaza, salsa de soja y vinagre junto a otras salsas embotelladas en las tiendas de alimentos naturales o en la sección de alimentos naturales de los supermercados bien surtidos.
