Lubina con salsa de frutos secos
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Receta del médico
aspectos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 374
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Grasas 5,9 g
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Grasa saturada 1,1 g
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Calorías de la grasa 14%.
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Proteínas 28,5 g
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Hidratos de carbono 55,9 g
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Fibra dietética 2,4 g
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Colesterol 57,4 mg
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Sodio 545 mg
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Azúcares 39,7 g
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Calcio 88,6 mg
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Hierro 2,2
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Potasio 976 mg
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Vitamina A 1617 UI
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Vitamina C 99,9 mg
Instrucciones
Frotar el pescado con aceite de oliva.
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Combinar el cilantro, el comino, la canela y la pimienta de cayena; mezclar bien. Reservar 1/2 cucharadita de la mezcla para la salsa de frutas. Añada sal a la mezcla restante.
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Frote los condimentos sobre ambos lados del pescado.
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Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto hasta que esté caliente.
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Añadir el pescado. Reduzca el fuego a medio, cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el pescado esté dorado y chamuscado. Dar la vuelta al pescado; cocinar unos 5 minutos o hasta que el pescado esté ligeramente firme y escamoso.
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Combinar la fruta seca, el zumo, el vinagre y 1/2 cucharadita de la mezcla de condimentos reservada en una cacerola pequeña o en un plato apto para microondas. Llevar a ebullición. Añada la mermelada. Dejar reposar 5 minutos.
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Pasar el pescado a los platos de servir. Cubre con la salsa de frutas y espolvorea con cilantro.
