Patata al pesto de pollo con pimiento rojo
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Receta del médico
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 401
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Proteínas 32 g
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Hidratos de carbono 39,1 g
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Fibra dietética 3,9 g
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Grasa 12,2 g
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Grasa saturada 2,5 g
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Colesterol 73,1 mg
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Sodio 215 mg
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Calorías procedentes de la grasa 27%.
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Azúcares 0,8 g
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Calcio 35,3 mg
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Hierro 3 mg
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Potasio 922 mg
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Vitamina A 611 UI
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Vitamina C 46,7 mg
Instrucciones
Empieza a calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cubre el exterior de las pechugas de pollo con aceite de oliva y añádelas a la sartén caliente. Espolvorea el condimento sobre el pollo. Cuando la parte inferior esté bien dorada, unos 2 minutos. Dale la vuelta a las pechugas de pollo para dorar el otro lado, unos 2 minutos.
Añade los trozos de patata ligeramente cocidos al fondo de la olla de cocción lenta. Vierte el caldo de pollo bajo en sodio. Esparza el pesto uniformemente por encima y espolvoree el pimiento rojo picado por encima. Revuelve suavemente la mezcla. Coloque las pechugas de pollo doradas sobre la mezcla de patatas. Tape y cocine a fuego alto durante unas 3 horas o a fuego lento durante unas 6 horas.
